妊娠早期是胎兒從受精卵經分裂、着床、直至形成人體的階段。孕婦的生理變化主要表現在随着胚胎的逐漸形成和子宮的增大，約有半數的婦女在此時期由于體内激素的作用，胃腸平滑肌張力降低，活動減弱，導緻食物在胃内停留過久常在清晨起床後或飯後發生惡心、嘔吐、食欲不振的現象，成為早孕反應。輕度嘔吐一般于妊娠12周以後逐漸消失。嘔吐嚴重者，可造成母體脫水或更嚴重的後果。
根據這一特點孕早期的膳食應是營養全面、經過合理調配的平衡膳食。所需營養與非孕時近似。具體要求如下：
(一)保證優質蛋白質的供給 除母體生理變化需要蛋白質外，胚胎發育過程中也以一定速度儲存蛋白質，且全部需要由母體供給。因此孕早期蛋白質的攝入量應不低于非孕時的量。同時應選用容易消化、吸收、利用的優質蛋白質，如畜禽肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品等。蛋白質應至少35—40克/日(相當于糧食200克加雞蛋1隻和瘦肉50克)，才能維持母體的蛋白質平衡。
(二)适當的碳水化合物供給孕早期每天須攝入150克以上的碳水化合物(約合糧食200克)。以免因饑餓而使母體血液中酮體蓄積，并積聚于羊水中，為胎兒所利用。胎兒利用酮體後将對大腦發育産生不良影響。含碳水化合物的食物包括面粉、大米、玉米、小米、薯類、食 糖等。
(三)充足的無機鹽和維生素供給胚胎早期某些微量元素缺乏可導緻胎兒生長遲緩，骨骼和内髒畸形，還可影響中樞神經細胞，甚至導緻中樞神經系統畸形。某些宏量元素又是維持孕婦正常生理所必須。選含鋅、銅、鐵、鈣等礦物質的食物有畜禽肉類及内髒、核桃、芝麻等。 乳類、豆類、海産品等含鈣量較為豐富。孕婦因代謝改變和妊娠反應，應有充足的維生素補充，如味覺異常，經常嘔吐，可補充維生素B1、B2和B6以及維生素C。嚴重嘔吐者應多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止酸中毒。
孕早期每日的膳食構成為：
主食(大米、面)200—250克，雜糧(小米、玉米、豆類等)25—50克，蛋類(雞蛋、鴨蛋等)50克，牛乳220毫升，動物類食 (畜、禽、肉類及内髒、水産類)100—150克，蔬菜(其中綠葉蔬菜占2/3)200—400克，水果50—100克，植物油15—20 克。
此外，孕早期應少食多餐，烹調時注意清淡，避免過分油膩和刺激性強的食物。如早孕反應影響進食時，可少量服用 B族維生素。不可因嘔吐而禁食，嘔吐後仍可吃一些易消化的食物，盡量不要減少食物的攝入量。
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