若要說夏天最受歡迎的食物，莫過于各式“冰涼”的食物了。各式的冰品、飲料、甜點，都是人們最喜愛的東西。而各家食品廠商也無不用盡全力地開發新産品，以滿足廣大消費者求新的需求。然而，在享受了“一路涼快到底”的清涼之餘，不知您消暑解渴的目的是否達到？而您是否也同時注意到這些“冰冰涼涼”的食物會對人體帶來怎樣的影響？

　　喝冷飲最能解渴？

　　一般人總是認為一杯冰涼的冷飲下肚，就能暑氣全消。但是，實際上喝下冷飲後，會使得口腔、食道和胃的表面迅速變冷，然後這些部位的微血管管壁也因為溫度降低而收縮，特别是，當人快速地喝下一杯冰水或吃一大杯冰淇淋之後，胃内的溫度會由攝氏37度快速下降至20度以下，于是，胃馬上“縮起來”，就像發生了故障的汽車引擎一樣，不再活動！

　　于是，胃不蠕動，腸胃道的消化功能也就停擺，大約需要30分鐘（甚至更久）待胃部回複為溫暖狀态之後，消化功能才會漸漸恢複正常。因此，若在用餐的同時食用冰品，會使得食物自胃送至小腸的時間延後，造成胃脹、消化不良的現象。

　　早餐别再喝冰的飲料

　　人的體内永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

　　所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間内也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱，這是為什麼呢？

　　吃早餐應該吃“熱食”，才能保護“胃氣”。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

　　因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體内的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀态，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體内各個系統更加攣縮、血流更加不順。

　　什麼人不宜喝冷飲？

　　幼兒：幼兒的胃腸道功能還未發育健全，最好少碰冷飲，否則，可能會引起腹瀉、腹痛、咽喉痛和咳嗽等症狀。

　　劇烈運動後：因為運動後人體的溫度上升，若是驟然飲用低溫的飲料，胃腸道的血管突然遇冷收縮，會引起胃腸功能障礙，導緻腹痛、腹瀉等後果。此外，劇烈運動後，體内的血液循環加快，咽喉部充血，若突然受到冰冷的刺激，會造成喉痛、聲音嘶啞等問題。

　　老年人：老年人的腸胃道功能會因為年齡的增長而日漸衰退，對冰冷食物的忍耐力會明顯降低，如果食用冷飲過多，會使口腔及胃腸黏膜的血管收縮，造成胃液、胰液等消化液分泌的減少，導緻食欲下降和消化不良的結果。

　　正在發燒、出汗的病人：冷飲會使身體表面的微血管收縮，于是體内的熱度會因為血液循環不良而淤積體内。此時應當洗個溫水澡、飲用溫水，可以使體内的熱度因為血液循環良好而帶到皮膚表層而散出。

　　鼻窦炎、鼻過敏的人：相信許多人都曾有如此經驗，當大口吃（喝）下冰涼食物的同時，鼻子馬上感到一股酸意直沖上來，這就是因為溫度驟然下降，使口鼻部的血管收縮所造成的結果。若是患有鼻窦炎或鼻過敏，最好不要輕易嘗試冰涼食物，以免加重病情。

　　患支氣管炎、慢性咽炎的人：遇到驟冷刺激，會使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動減緩，反而會導緻咳嗽、咽痛加劇，且使痰不易排出。

　　氣喘：研究證實，氣喘病患者吃冰涼的食物，會使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動減緩，誘發氣喘的發作，或是加重病情。

　　胃潰瘍患者：消化道潰瘍的病人，若在夏天吃了太多的冰涼食物，會使消化道的血液循環不良，不利于潰瘍的愈合。尤其含糖的飲料，會增加胃酸的分泌，使胃潰瘍更加嚴重，且容易發生脹悶現象，引起打嗝。

　　冠心病、高血壓患者：有心髒病高血壓的病患，絕對不可大量食用冰品，以免因為血管收縮而引起血壓增高，造成危險。

　　冰品、飲料的熱量分析

　　通常喝含糖飲料時，因為不可能像品酒一樣淺嘗辄止，所以總是會喝下許多熱量！現在出售的飲料中，多數已有營養标示可供參考，所以在選擇時，一定要先看一下，不然就可能喝下許多不想要的熱量。最後，我們就來看看冷飲冰品的熱量分析。

　　在喝果汁時，不要以為它是天然的而無所顧忌，尤其要特别注意，别被“天然”二字欺騙了，雖然天然百分之百純果汁不似一般飲料隻空有熱量，但熱量也相當高。每100cc的果汁含有50~65大卡的熱量，若是以250cc計算，則是125~162大卡（半碗白飯＝140大卡熱量），熱量非常高。

　　啤酒，是許多人在夏日酷暑中最喜愛的飲料，尤其是在用餐時，喝下一大杯冰涼的啤酒，真是令人快意！不過，這種俗稱“液體面包”的酒精性飲料可是大有“内涵”的喔！每100cc含有50大卡的熱量，若是以600cc（玻璃瓶裝）計算，熱量已經比一碗白飯還多！

　　除了飲料之外，冰品也是夏日的重頭戲。可是一支普通雪糕最少也有80大卡熱量，若是加上巧克力和花生粒，熱量就暴增至256大卡，一碗白飯也才270大卡！因此，千萬不要為了短暫的涼快，換來未來減重的痛苦。

　　其實，若是自己制作冰品，就可以把熱量控制得相當低，例如冰沙，可以考慮使用水分含量高的水果，例如半斤的西瓜（帶皮重），隻有大約60大卡的熱量，其他如哈密瓜、木瓜、蘋果都是可以考慮的水果，同時還可以加一些牛奶，增加鈣質和蛋白質的攝取，若能使用代糖，則可以使熱量降低許多。

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