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人體必需的營養素包括

健康更新时间:2026-06-04 11:31:42

　　人體生命活動所需要的營養物質，有一部分通過吸收的營養素，在體的内消化分解成小分子單體後，在再通過轉化合成，變為人體需要的生化物質。但有一些小分子物質，人體不能合成，或合成速度太慢，不能滿足機體的需要，必需由外界供給，這類小分子物質稱為“必需營養素”。

　　人體必需營養素包括以下5類：

　　（1）必需氨基酸組成蛋白質的氨基酸有20多種，其中8種為人體所必需，在體内不能合成，稱為必需氨基酸。它們是異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和缬氨酸。對兒童來說，精氨酸也是必需氨基酸。

　　（2）必需脂肪酸必需脂肪酸隻有1種，即亞油酸。也有人認為二十碳五烯（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸，但二者都可以在體内由亞油酸經過生化反應合成，一般不認為是必需脂肪酸。

　　（3）維生素維生素一般不能在體内合成，需要通過食物攝取，都屬于必需營養素。包括4種脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；9種水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素、尼克酸和維生素C。

　　（4）無機鹽人體必需的礦物元素有21個，其中7個常量元素：鈣、磷、鎂、鉀、納、氯、硫；14個微量元素：鐵、銅、鋅、釩、钴、鉻、氟、碘、硒、矽。

　　（5）水目前，科學研究确認的必需營養素有上述共44種，它們都是小分子物質，人體每日都有一定的需要量，它們在體内都有不同的生理功能，人體攝入量不足則會産生某營養素缺乏性功能失調或疾病。因此，必需營養素已成為營養學研究的重點，也是在研制開發保健食品時優先考慮的添加對象。随着科研工作的深化，人們還在不斷發現一些人體不可缺少但必需從外界攝入的新的必需營養素，如有機鍺、黃酮類等，不過需要通過更充分的研究才能确定。

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