營養師把每日常吃的多種佳肴歸為“六色”，并認為隻要搭配、烹饪得當，營養就會被人體全面攝取，對健康非常有益。
米色佳肴
推薦：什錦蒸米飯(紅豆、大麥米、大米、大棗)
營養分析：紅豆和大麥米的B族維生素含量很高，而且含有大量膳食纖維，具有預防糖尿病、增強飽腹感、預防便秘和水腫的作用，和大米搭配食用非常合理。紅棗不僅可以補血養顔，還能增加米飯的香氣。
提示：紅豆和大麥米應先在水中泡5個小時，以便較快地煮熟，不會留下“硬心”，使米飯口感柔軟。
白色佳肴
推薦：皮蛋蝦仁拌豆腐
營養分析：這道簡單的家常菜，富含蛋白質和鈣。豆腐、皮蛋和蝦仁都是涼性食物，有利于清除燥熱。
提示：蝦仁可用海米代替。海米含鈣量也非常高，與豆腐搭配不僅口味鮮美而且營養協調。
黑色佳肴
推薦：青豆菌菇湯(青豆、木耳、香菇、白靈菇)
營養分析：菌菇類所含的菌類多糖多半具有免疫調節、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菌菇類熱量極低，飽腹感強卻不會令人發胖。加上富含蛋白質和大豆異黃酮的青豆(青豆與黃豆營養價值相仿)，營養保健作用更為全面。
提示：菌菇類的質量需要特别關注，摻假的木耳、變質的香菇絕不能食用。
紅色佳肴
推薦：洋蔥蘆筍爆雞心
營養分析：雞心屬于内髒類食物，但脂肪和膽固醇含量較低。更重要的是，雞心中的維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養素含量很高。
提示：雞心表面有一些油脂，應将其除去，可降低脂肪含量。
綠色佳肴
推薦：時蔬荟萃(西蘭花、芥藍、荷蘭豆、芹菜、百合)
營養分析：西蘭花和芥藍都屬于營養素含量很高的蔬菜，并具有強大的抗癌效果。芹菜和荷蘭豆富含不溶性纖維和鈣，百合則是傳統的滋補品。
提示：為保存蔬菜中的營養素及清爽口感，幾種蔬菜的烹饪時間應短一些。
黃色佳肴
推薦：蜜汁南瓜(南瓜、山藥、紅棗、白果)
營養分析：南瓜富含胡蘿蔔素，是上榜的抗癌食物，也有降血糖和減肥的功效。加上補血養顔的紅棗，補中益氣的山藥以及潤肺化痰的白果，可補充營養、預防衰老。
提示：有些女性因為顧忌體重不敢吃這道甜食，不妨嘗試用無熱量的甜味劑來制作蜜汁菜肴。
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