GB/T18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量測定方法，采用高效液相色譜(HPLC) 法結合示差折光檢測器，選擇Innoval NH2色譜柱(5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm)對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質進行了測定。結果表明：流動相為乙腈︰水（85︰15, V /V），等度洗脫時，能夠實現蜂蜜中四種糖類物質的分離，且保留時間穩定，能夠滿足檢測要求。

蜂蜜面膜

實驗部分

儀器、試劑與材料

主要儀器設備

高效液相色譜儀，示差折光檢測器

試劑材料

純水(屈臣氏)；乙腈為色譜純；4種糖類混标：果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖（10 mg/mL）；高效液相色譜柱：Innoval NH2；5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm。

樣品制備

精确稱取蜂蜜樣品5 g，置于100 mL的容量瓶中，加入30 mL水，渦旋使試樣完全溶解，用乙腈定容至刻度，作為供試品。

色譜條件

色譜柱：Innoval NH2；5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm；

流動相：乙腈︰水（85︰15, V/V）；

柱溫：25℃；

流速：1.0 mL/min；

進樣量：15 uL；

結果與讨論

本實驗采用Innoval NH2色譜柱對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質進行了測定。由表1和圖1 ~ 6可知，流動相為乙腈-水時，可以較好的分離蜂蜜樣品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖四種糖類物質。

表1. Innoval NH2色譜柱蜂蜜中糖類物質測試結果

樣品名稱 化合物名稱 保留時間/min 理論塔闆數 分離度

蜂蜜樣品 果糖 8.212 5128 —

葡萄糖 9.662 3552 2.3

4種糖混标 果糖 8.153 4341 —

葡萄糖 9.535 3054 2.0

蔗糖 14.230 4285 5.1

麥芽糖 17.705 3748 2.9

結論

本實驗參照GB/T18932.22-2003方法，選用Innoval NH2色譜柱(5 μm；100 Å；4.6 × 300 mm)，對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質進行了測定。四種物質分離效果良好，能夠滿足檢測要求。

相關色譜産品：

産品名稱 規格描述

Innoval NH2 5 μm,100 Å, 4.6 × 300 mm

分析型色譜柱溫箱 室溫 5 ~ 50℃，箱内一對夾套

1.5 mL樣品瓶 短螺紋透明帶書寫處32 × 11.6 mm

1.5 mL樣品瓶蓋 9 mm中心孔藍蓋，紅色橡膠/米色PTFE隔墊45°Shore A; 1.0 mm

針式過濾器 單膜，13 mm，0.45 μm

一次性注射器 2 mL無針頭

乙腈 4 L/瓶，UV級

糖詳細介紹如下：

GY1108 果糖，英文名D-( )-Sucrose，化學式C6H12O6，相對分子質量180.16，CAS編号57-48-7，結構式為：

果糖結構式

GY1107 葡萄糖，英文名D( )-Glucose，化學式C6H12O6，相對分子質量180.16，CAS編号50-99-7，結構式為：

葡萄糖結構式

GY1109 蔗糖，英文名D( )-Sucrose，化學式C12H22O11，相對分子質量342.3，CAS編号57-50-1，結構式為：

蔗糖結構式

GY1062 麥芽糖，英文名Maltose，化學式C12H22O11，相對分子質量342.3，CAS編号6363-53-7，結構式為：

麥芽糖結構式

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