小編閑聊：

哈喽，各位親愛的新老朋友們，大家好。現在又到了小編給大家介紹美食的時間了。小編今天給大家介紹的美食是剁椒大白菜。在韓國類美食中，韓國泡菜好像是比較受歡迎的。小編其實也比較喜歡吃韓國泡菜，但總覺得味道不是很喜歡。直到有一天，小編吃到了這道剁椒大白菜，才知道小編自己真正喜歡的味道是什麼樣的。

小編很喜歡吃剁辣椒的味道，鹹辣适中，和任何事物都能夠搭配在一起。大家可以抽空做剁椒大白菜，爽口鮮嫩。而且剁椒的辣度是那種剛剛好的辣度。因此，剁椒大白菜這道美食的辣度也是适中的。剁椒大白菜和韓國泡菜差不多，既開胃又下飯。如果你也喜歡的話，就跟着小編一起來了解一下這道美食的制作方法吧！

需要的主料：

大白菜1顆，大約1500克、泡紅辣椒150克。

需要的配料：

大蒜25克，蔥和生姜各15克，食用鹽1/2小匙，蚝油1/2大匙，蒸魚豉油1大匙，胡椒粉1小匙，食用油适量。

需要的步驟：

一部曲、首先我們将應該要用到的食材全部都買回來。把準備好的大蒜剝皮，清洗幹淨之後，放入一個大小合适的碗中。在碗中加入少許的清水，然後用合适的工具，把大蒜搗成蒜蓉備用。把準備好的蔥和生姜都處理幹淨之後，切成碎末狀備用。

二部曲、把準備好的泡紅辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，用刀大緻地剁成碎末備用。把我們準備的大白菜的菜根切掉，然後剝掉老掉的葉子。把大白菜裡面比較嫩的葉子摘洗幹淨，然後将大白菜從水中撈出，擦幹淨表面上的水分。

三部曲、先順長切成兩半，在順長切幾刀，把大白菜葉子切成長條的形狀。起鍋，在鍋中，加入适量的清水、适量的食用鹽、少許食用油和蔥末。等鍋中的水燒開之後，把處理好的白菜葉子放入鍋中。

四部曲、把白菜葉子燙熟之後，就将其從鍋中撈出。然後把白菜葉子過一遍涼水，變涼之後，瀝幹水分備用。把鍋清洗幹淨，重新放在火上，加入适量的食用油。等油燒到六成熱的時候，先把剁辣椒末放入鍋中翻炒。

五部曲、翻炒出香味之後，在鍋中放入蔥末和姜末稍微翻炒一下之後，在鍋中加入食用鹽、味精、蚝油、蒸魚豉油調味。稍微翻炒五分鐘的時間，就把鍋中的這些調料倒入一個幹淨的碗中。接着，在碗中加入蒜蓉。

六部曲、用筷子把碗中的這些調料攪拌均勻，成剁椒味汁備用。然後我們先将燙熟的白菜放在一個大小合适的碗中，接着在上面淋上準備好的剁椒味汁。最後将這兩種材料攪拌均勻，端上餐桌，就可以開始品嘗這道美味佳肴了。

小編總結：

一道剁椒大白菜就做好了。抽空做剁椒大白菜，爽口鮮嫩，香辣适中，開胃又下飯。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！

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