人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。天冷了，炖這鍋湯給家人暖暖身，做法很簡單，鮮甜營養無腥味。

今天是感恩節，感謝大家一路來對我的支持，你們的喜歡是我更文的動力。感恩節在西方比較流行，屬于家庭節日，親朋好友歡聚一堂，一起品嘗美食。西方感恩節這天是要吃火雞，煮好的火雞切成塊，家裡的每個成員一起品嘗，意義一年有好運氣。

雖然我們這邊沒有這種節日，不過現在正值深冬，天氣冷，凍手凍腳的，這個時候我就會給家人炖些湯，滋補暖身。為冬天多儲備一些能量，大冬天就不會那麼冷了。今天我們也吃雞，雞肉細膩營養滋補，是一種不可多得的美食，身體虛弱的人，吃雞肉補充營養。

雞湯湯汁清甜爽口，我們家炖雞湯就喜歡加入各種菌類食物，炖出來的雞湯好喝，而且也好吃。雞湯中加入蟲草菇，還有鹿茸菇，炖出來的雞湯香氣撲鼻，還可以吸收雞湯中的油脂，湯汁清甜不油膩，不用加更多調味品，基本是原汁原味，色澤誘人！

炖雞湯時應該要注意雞肉要處理好，炖出來的湯好喝沒有腥味。首先：雞肉應該放入水中浸泡30分鐘，可以将裡面的血水泡出來，煮出來的湯不腥清甜。其次，炖雞湯時菌類應該事先泡軟去堿。這道湯做法真的是超級簡單，食材洗洗放入鍋中，1.5個小時後加入食鹽調味出鍋即可，鮮掉牙。

蟲草鹿茸菇雞湯

準備食材：

雞肉，蟲草菇，鹿茸菇，枸杞

具體做法：

1.準備好的蟲草菇跟鹿茸菇放入盆中，加入适量的水，用溫水浸泡30分鐘。泡菇不要用熱水，熱水浸泡雖然容易泡發，但是容易将其營養物質泡沒掉。

2.處理好的雞剁成小塊，放入水中，多次清洗。随後放入水中浸泡30分鐘，将裡面的血水浸泡出來。泡好後再用清水洗淨，洗好的雞肉撈出瀝幹水分。

3.雞肉洗好後，菌菇也泡好了，也是将它撈出擠幹水分。處理好的雞肉倒入鍋中，加入洗淨的菌菇。

4.鍋中加入适量水，我這是準備了6個人，炖了一整隻雞，水加的量也比較多。如果家裡的人較少，可以炖半隻雞，吃完想吃再炖，這種新鮮無嘌呤。加入水後，放電飯鍋中炖煮1.5小時。

5.炖雞湯的過程中，我們來處理一下枸杞。枸杞放碗中，加入适量面粉，抓洗幹淨，洗幹淨放着備用。

6.雞肉在鍋中炖了1.5小時，打開鍋蓋，将洗淨的枸杞放入鍋中。

7.加入适量的食鹽，雞精一丢丢，調味後，雞湯在滾燙1分鐘左右就可以出鍋。

清甜鮮美的營養蟲草鹿茸菇雞湯就完成，清甜爽口，不油膩，味道真鮮甜。寒冷的冬天給家人煮這樣一鍋湯，營養高又滋補，一點也不油膩。食材洗洗後放入鍋中炖煮，很快就出鍋。

下鍋前将其雞肉處理幹淨，不用焯水，煮出來一點也沒有腥味，特好喝，全家都愛。雞肉細膩菌菇吸足湯汁，清脆好吃。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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