到湄洲，吃什麼？

靠海吃海的湄洲島

最突出的是一個“鮮”字

海獲豐富、現撈現做、肉厚味美

猛火快攻 清水白灼 蒜爆醬香...

無論什麼菜式，大廚們都得心應手

除了各色海鮮

今天也會推薦一些必吃菜品

一起開啟指尖上的湄洲美食之旅吧

美食推薦

白灼海螺

白灼最能體現海鮮的鮮美，新鮮的海螺肉厚鮮香，用牙簽挑出螺肉，蘸上醬油醋，入口時鹹鮮，細品又帶着微甜。

湄洲魚飯

做魚飯必須選擇新鮮野生的魚（一般是黃瓜魚），才能将魚的清甜鮮美完美融入米飯，金黃色的色澤十分誘人，這是一道地道的湄洲島特色美食。

海鮮蜜鴨

湄洲蜜鴨肉質鮮美，成菜味道幹香。“蜜”字不是指蜂蜜，而是說選用的鴨子吃海鮮長大，肉中像是帶着海鮮的鮮甜味。

白灼蝦姑

選擇個大鮮活、肉身飽滿的蝦姑，背部有條深色的粗線的是帶膏蝦姑，最為味美。小時候吃蝦姑，大人總是會教怎麼用筷子取蝦姑肉，一口送進嘴裡，汁鮮肉嫩，口有餘香。

媽祖平安面

媽祖面的主料是線面，它細細長長，寓意着健康平安。媽祖面搭配有紫菜、雞蛋、花生、黃花菜、幹香菇等食材，色彩豐富，吃起來有些許油香，非常好吃。

白灼小鱿魚

不用太多調料，不必刻意烹饪，要的就是新鮮小鱿魚的原汁原味，它鮮脆的口感，讓人欲罷不能。

蒜香泥蚶

泥蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可制成幹品。夏季是它的繁衍期，冬季食用泥蚶味道最佳。

海蛎粉餅

海蛎粉餅與閩南海蛎煎不同，它由海蛎、地瓜粉、炸花生、幹貝、蘑菇等做成，口感軟滑、味道清香，加上花生米的香酥味，是一道具有湄洲特色的美食。

紫菜餅

紫菜洗幹淨瀝幹，加入蘿蔔絲、芹菜碎、小蔥、地瓜粉、花生碎等拌勻，煎制成餅。剛煎好的紫菜餅，外脆裡嫩，花生碎酥香，凸顯紫菜“鮮”的底味。

油煎沙梭魚

沙梭魚渾身是肉，隻有一條中骨，肉質潔白。沙梭經過油炸後外酥内嫩，灑點椒鹽就非常美味，油炸得好，連魚骨都能吃，完全不會浪費。

麥煎

麥煎是莆田傳統特色小吃，小麥或面粉為主材煎成。湄洲島的麥煎更厚實，點綴以黑芝麻，味道香甜軟糯又有嚼勁，特别受老人小孩喜歡。

巴浪魚幹

巴浪魚幹是湄洲三寶之一，莆田話叫“雲炊”，魚隻有二指大小，肉質緊實不松散、香味濃烈，是湄洲島家家戶戶必備的下飯菜。

好店推薦

2020年莆田市評選“百家餐飲名店”“十大美食匠人”“十大美食達人”的上榜名單中，湄洲島有5家入選，有口皆碑，值得推薦！

此外，湄洲島上不乏特色好店，各種菜系都有，滿足大家的味蕾需求。

郡雅酒店

郡雅酒店設有中西餐廳，禦公館中餐廳主打地道的粵菜和湄洲島本地精選菜肴，月色西餐廳提供自助餐及豐富的零點菜肴。

推出“媽祖宴”，由涼菜系列（六道）和熱菜系列（十二道）組成，在餐飲菜單中加入媽祖文化元素，品味美食的同時感受媽祖文化。

郡雅酒店餐飲規模有5個包廂、120個自助散客座位、有兩個大型的宴會廳用以接待婚宴、公司用餐、商務餐等，最大廳面積約2000平方米，可同時容納1000人用餐。

地址：湄洲中大道1122号

海景大酒店

主營閩菜，莆仙菜，特色菜有媽祖平安面、湄洲蜜鴨、湄洲魚飯、漁家粉餅、海鮮大咖等。主打湄洲特色——媽祖筵席，用寓意平安、吉祥的湄洲漁家菜迎接客人。

地址：湄洲島南環島路708号

天隆酒樓

湄洲島天隆酒樓開業至今已有20多年，是湄洲島老字号酒樓，酒樓以傳承海島特色美食為核心，主打菜有：海邊一鍋鮮、湄洲魚飯、媽祖面等。選用當地新鮮食材，以獨具用心的烹制，打造良好的口碑。

地址：湄洲大道蓮池安置房

安泰海鮮樓

主營閩菜系莆仙菜的特色餐廳，擅長烹制海鮮佳肴，烹調技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖為特色，采百家之長，做精美菜肴，不斷迎合消費者的口味推出健康美味的菜式。其黃瓜魚飯是莆田漁民創造出的一種特别做法，将魚肉做成飯，也是一道獨具沿海特色的美食。

地址：湄洲北大道998号

海馬酒家

緻力于提供湄洲島原生态特色菜肴和特色海鮮，推出寓意“平安、吉祥、富貴、長壽”的媽祖平安面、汁多肉美口感細膩的清蒸黃花魚和清蒸紅斑、甘甜軟滑肥嫩鮮美的湄洲粉餅（什錦炒海蛎餅）、将富含蛋白質的白瓜魚和松軟可口米飯完美結合的湄洲魚飯等一大批深受食客贊譽的招牌菜。

地址：湄洲北大道896号

還有一家隐藏在景區裡的特色好店

值得推薦打卡

鵝島啤酒主題餐廳

主打精釀啤酒，兼有特色菜肴，特色鹵面、湄洲螺碟、爆炒河豚幹、螃蟹炒花菜、漁家海蛎湯……應有盡有，有吃有喝有玩有風景，消去夏日的煩悶，是島上最受歡迎打卡點之一。

地址：湄洲島鵝尾海蝕地質公園中央廣場内

與美食相遇

這個夏天

一起來湄洲島打卡吧

（來源：湄洲文藝荟 編輯：周晨）

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