小寒将至，這時正值“三九”前後，小寒标志着開始進入一年中最寒冷的日子。現在都開始每天都冷PP得了，我老公的老家東北都零下20多度了，還好有供暧，不然老人們會冷壞的。

全國各地的人在小寒那天，都會做些溫補的食品，如我廣東惠州家鄉，那天一定會煲些滋潤又溫補的老火靓湯，營養又滋潤，對大冬天寒冷的天氣來講最好不過了。

小寒将至，這5款廣東老火靓湯不可錯過，營養又美味，進補正當時。下面就給大家分享做法，絕對簡單易小手，廚房小白都能做出水準。

第一道靓湯：鲫魚湯——特點：營養豐富，湯色奶白、配上白蘿蔔味道一級棒。進補又怎能少得了鲫魚湯呢？

【準備食材】一斤重的鲫魚一條、白豆腐一塊、雞蛋兩隻、姜

【調料】食鹽、食用油

步驟1：鲫魚宰殺好後，記着肚子裡的黑膜一定處理幹淨，不然非常腥。清洗幹淨，用廚房紙吸幹表皮水分備用。

步驟2：白豆腐切成正方形的小塊，用淡鹽水泡十分鐘撈起。雞蛋加少許鹽打成液體狀，下鍋煎至雞蛋皮打散成小塊備用。

步驟3：拍一小塊姜，鍋内燒熱，加少許油，轉小火，放入姜在鍋底轉圈，轉滿鍋底，再加少許鹽，這目的是去腥防粘鍋底，再把鲫魚下進去大火剪至兩面金黃，到入開水沒過魚身即可，大火燒開煮十五分鐘，再把豆腐和雞蛋皮下進去繼續煮20分鐘即可調味出鍋食用啦！

第二道靓湯：栗子蓮藕排骨湯——特點：溫補性的湯，健脾胃、增進食欲。做法簡單，一看就會。

【準備食材】蓮藕一節、栗子半斤、排骨一斤半

【配料】紅棗、蓮子、百合、薏米各10克。食鹽

步驟1：排骨不用焯水，直接用開水燙去血水即可。

步驟2：蓮藕去皮切成滾刀塊，栗子難去殼？不要緊，按下面操作即可輕松去皮，栗子身上劃一刀，把皮劃透就行，鍋内燒開水，下入栗子燙30秒撈出，放涼後即可輕松去殼和内膜。

步驟3：紅棗、蓮子、百合、薏米各10克用溫水泡洗5分鐘備用。

步驟4：砂鍋内燒适量的開水，下入骨頭和其他所有配料，大火燒開後，敝去浮沫，蓋上蓋子轉小火煲兩個半小時，加入适量的鹽調味，再煲半小時即可出鍋飲用。

第三道靓湯：雪蓮果排骨湯——特點：營養滋潤、味道鮮甜，做法簡單，一看就會

【準備食材】雪蓮果一根、玉米一根、紅蘿蔔一根、排骨一斤

【配料】食鹽、百合、蓮子

步驟1：雪蓮果清洗幹淨去皮切成滾刀塊、紅蘿蔔去皮切成小厚片、玉米清洗幹淨切成段

步驟2：排骨清水下鍋焯水5分鐘，焯去血水，瀝幹水分。百合蓮子溫水清洗幹淨。

步驟3：砂鍋内加适量的水燒開，把所用的材料全倒進去，大火燒開。大火燒開後，敝去浮沫，蓋上蓋子轉小火煲兩個小時，加入适量的鹽調味，再煲半小時即可出鍋飲用。

第四道靓湯：青紅蘿蔔骨頭湯——特點：廣州和香港人最喜歡的一道靓湯、夠清潤。

【準備材料】青蘿蔔和紅蘿蔔各一根，豬大骨兩斤

【配料】紅棗、蓮子、百合、海底椰各10克（也可以換成南北杏，更滋潤，但就是喝多了會發胖胖）。食鹽。

步驟1：排骨不用焯水，直接用開水燙去血水就可以了。

步驟2：青紅蘿蔔削皮後切成塊狀，也可切成滾刀塊，備用。

步驟3：紅棗、蓮子、百合、海底椰各10克用溫水泡洗幹淨備用。

步驟4：砂鍋内加适量的水燒開，把所用的材料全倒進去，大火燒開。大火燒開後，敝去浮沫，蓋上蓋子轉小火煲兩個小時，加入适量的鹽調味，再煲半小時即可出鍋飲用啦。

第五道靓湯：節瓜排骨湯——特點：清潤下火，營養又鮮甜，做法簡單

【準備食材】排骨一斤剁成塊，節瓜一斤、紅蘿蔔一根

【調料】食鹽、食用油

步驟1：節瓜去皮切成厚片，紅蘿蔔去皮切厚片備用。

步驟2：排骨用開水燙去血水後瀝幹水分。

步驟3：鍋燒熱，下入少許油潤鍋，排骨下進去小火煎幹身，最好帶點微黃即可出加入适量的開水，再把節瓜和紅蘿蔔下進去大火燒開，敝去浮沫，轉小火煲到一個小時即可下入适量的食鹽調味，再煲十分鐘就可出鍋食用啦。

小寒多喝這幾道靓湯，滋潤又營養，大魚大肉進補不如多喝湯！！！

好了，這期内容就分享到這裡了，感謝大家的觀看，我們下期再見！

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