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去芋兒皮

生活更新时间:2024-07-18 17:14:27

去芋兒皮（去皮芋艿雪白發亮）1

去芋兒皮（去皮芋艿雪白發亮）2

中秋佳節，除了吃月餅，還有一些時令貨，比如芋艿，也很受市民青睐。最近有知情人向記者反映，蘇州市場上賣的芋艿都是去過皮的，雖然賣相非常好看，但卻懷疑商家動過手腳，那事實是怎麼樣的呢？

【芋艿雪白發亮經過特殊處理？】

在蘇州市區的一家菜場裡，去皮芋艿攤位前格外熱鬧，藍色的編織簍裡，放滿了看起來光滑發亮的去皮芋艿，十分誘人。記者剛問起去皮芋艿，旁邊的顧客就幫店主介紹了起來，聲稱這些芋艿都是現成去皮的，回去就可以直接煮了。

去芋兒皮（去皮芋艿雪白發亮）3

【去皮芋艿檢出二氧化硫成分】

去皮芋艿添加漂白粉是否屬實呢？記者從市場上選購了三個攤位的去皮芋艿，帶到蘇州南環橋批發市場的檢測中心，對三個批次去皮芋艿進行浸泡後，加入檢測二氧化硫試劑，結果發現，溶液全部變成了紫色。這說明什麼問題呢？檢測人員說，如果溶液變成了紫色就說明這裡面含有了二氧化硫，而且顔色越深，說明裡面的添加含量越多。

去芋兒皮（去皮芋艿雪白發亮）4

檢測人員介紹，從顔色的深淺看來，這些去皮芋艿都經過了長時間的二氧化硫溶液浸泡，但可能浸泡後用清水清洗過，所以基本聞不出來味道。

去芋兒皮（去皮芋艿雪白發亮）5

二氧化硫雖然作為一種食品添加劑明令禁止使用在芋艿中，但去皮芋艿被檢出二氧化硫已經不是首次，中秋節前，常熟市市場監督局抽檢了3個批次的去皮芋艿，令人大跌眼鏡的是，檢測中發現，抽檢的3個批次去皮芋艿均發現了芋艿中含有二氧化硫成分。

營養科專家張宇說，長期食用這種芋艿，會發生上吐下瀉的狀況，對人體的肝髒和腎髒會造成負擔。

【不法商家看中二氧化硫漂白作用】

專家介紹，二氧化硫作為一種食品添加劑，允許使用在蜜餞、蔬菜幹制等食物中，但在芋艿中，是禁止使用的。一些不法商家卻為了外觀的好看，也為了讓黴變芋艿能盡快脫手，不惜添加二氧化硫，達到既光鮮又可以延長保質期的目的，所以說對商家來說，添加二氧化硫可謂是“一舉兩得”。

在這裡我們也提醒市民購買芋艿時，盡量還是購買未去皮的，如果一定要購買去皮的還是要去正規超市。

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