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冷凍濃縮橙汁含維生素C

健康更新时间:2026-11-12 05:08:40

　　冷凍濃縮橙汁和現成橙汁飲料相比含有更多活性維生素C，因為維生素C非常容易受到破壞，而且現成橙汁飲料經過了更多的加工處理。

橙汁一般采用冷凍濃縮和現成的硬紙盒再包裝的形式銷售。現成橙汁飲料包括了用非濃縮橙汁、巴氏法滅菌法、濃縮橙汁以及非巴氏法滅菌法制得的産品。

研究表明，所有橙汁中人體易于吸收類型的維生素C含量都随着時間而下降，平均每天降低2％。但是，研究人員指出，和冷凍濃縮橙汁相比，現成橙汁樣品在研究期間要失去更多有效的維生素C。當樣品才制備完成時，冷凍濃縮橙汁樣品每杯含有86毫克維生素C，四周後降低到39至46毫克。而現成橙汁飲料樣品剛打開時每杯含有27至65毫克維生素C，當四個星期有效期到了之後降低到0至25毫克。現成橙汁飲料在消費者購買和消費期間會使去大量有效的維生素C。

由于要直接加熱導緻維生素C破壞會造成打開時維生素C的含量更低。他們還指出，采用塑料包裝的現成橙汁飲料會加速上述過程的惡化，因為這些樣品和冷凍濃縮橙汁樣品相比長時間暴露在空氣後維生素C更易失去。冷凍濃縮橙汁最好在用水稀釋後的一周以内飲用。如果人們選擇現成橙汁飲料，那麼最好選用離到到有效期至少還有三、四周的産品，并且要在打開包裝後的一周以内飲用。

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