新華網南京10月19日專電(記者朱旭東)南京市疾病預防控制中心對當地358名中老年婦女骨質調查發現,骨質疏松發病率已達到47.1%。有關專家認為,“不會吃”是導緻骨質疏松的一個重要因素。
10月20日是“國際骨質疏松日”,今年的主題為:祝胃口好--食品和營養在加強骨骼和保持骨骼健康方面的作用。東南大學附屬中大醫院中醫内科專家胡曼菁教授指出:近年來,骨質疏松發病率上升明顯,其中一個重要的因素就是飲食不科學。
據了解,骨質疏松已由20世紀的第13大疾病躍居為21世紀的第5大疾病,目前我國約有8800萬人患有不同程度的骨質疏松症,輕者劇烈疼痛,重者可導緻癱瘓。
胡曼菁教授說,中老年人由于骨骼中鈣質丢失較多,需要“學會吃”以及時增補丢失的鈣質。首先應有意識地食用含鈣食物,如牛奶及奶制品、魚蝦、蘿蔔、豆制品、貝殼類食物等,多食富含維生素的蔬菜和水果,保證足夠的蛋白質供應。為促進鈣質吸收,除胃潰瘍、返流性胃病、潰瘍性結腸炎等患者外,正常人平時應多吃點酸奶,因為酸奶中的乳酸菌有助于鈣、磷等在體内的吸收。
其次要防止補充的鈣質在體内被浪費或“挪用”,如有些食品中含有草酸,而草酸易與鈣結合形成草酸鈣,不僅會“偷走”體内的鈣質,而且形成的草酸鈣還容易導緻結石。因此,食用菠菜、苋菜等含草酸蔬菜時,烹饪前最好在80攝氏度以上的熱水中過一下,将蔬菜中的草酸清除後再食用。此外,中老年人還要保持适當的鍛煉、充足的睡眠,平時要多曬曬太陽,幫助身體增加鈣質吸收。
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