“上海”，乃美食之邦，餐館裡一桌濃油赤醬的八珍玉食，引無數美食愛好者竟折腰！

有人愛上海的繁華，有人愛上海的美景，而我隻愛上海的美食！

上海菜精緻，每道菜都像一個工藝品一般。菜肴的烹饪上更注重激發出食材原有的鮮美，味道香醇，每次吃都會讓人驚歎不已。

本幫菜，乃中國“八大菜系”之一。響當當的名号幾乎是家喻戶曉，如雷貫耳！

今天就給大家說說上海的6大名菜，下面就讓我們看看都有哪些菜肴上榜了吧！

1、紅燒蹄髈

在上海“蹄髈”就是肘子的意思，紅燒蹄髈是一道非常有名的上海菜，被評為上海菜的“十大經典之一”。

一道正宗的本幫紅燒蹄髈擺在桌上一定是色澤紅潤，肉皮挂着棕紅色，微微地泛着油光。擺盤也十分講究，蹄髈被打上花刀，肉香從縫隙中擴散開來，下面墊着綠色的青菜，蹄髈上面則點綴些青翠的蔥花。

夾起一塊肉，先吃肉皮！油光水滑的肉皮，輕輕一碰就剝了下來，肥而不膩。最後再将肉一同放入口中，細細咀嚼，滿口肉香，十分解饞！

2、上海紅燒鮰魚

上海人喜歡魚鮮，因此做出的魚也是口味絕佳！紅燒鮰魚是一道經典傳統的本幫菜，引得許多朋友慕名而來上海，點名要嘗這道本幫名菜！

紅燒鮰魚成菜後魚塊十分完整，夾起一塊肉，吃上一口，你就會發現！肉質很是細膩，魚的鮮味被保留得很好。口味上，是上海的經典調味，鹹中帶甜，風味十足！

3、上海白斬雞

喜歡吃雞肉的朋友請一定要嘗嘗上海的白斬雞！白斬雞是正宗的傳統本幫菜，以上海浦東地區著名的“三黃雞”為主要原料。從而吸引了不少美食愛好者前來品嘗。

成菜後的白斬雞被切成十一入口的小塊，又拼回整雞的形狀，外皮呈現出好看的金黃色，最後點綴上香菜，看上去十分精緻。

夾起一筷嘗嘗，肉質緊實，味道鮮美，果真是上海名菜，名不虛傳！

4、上海紅燒肉

紅燒肉這道菜可謂是百家争鳴，各個地區的口味都不相同，你最喜歡哪兒的？我最喜歡本幫紅燒肉，每次去上海餐館都一定會點它！

上海紅燒肉最大的特點就是，烹饪時“左手醬油，右手糖罐”。這八個字可謂是深刻體現了本幫紅燒肉的口味。那就是濃油赤醬，絲絲味甜，秀色可餐！

吃一口正宗的本幫紅燒肉可謂是一種享受，雖說濃油赤醬卻絲毫不膩口，肉質軟糯，吃進嘴裡可以用兩個字來概括，那就是——滿足！

5、油爆蝦

上海的油爆蝦顔色紅亮十分好看，一個個蝦子擺在盤中好像一座小山，十分招人喜歡！這道菜不僅看着喜人，味道上更是别有一番滋味。

油爆河蝦味道十分獨特，外脆裡嫩，鹹中帶甜，鮮香可口，回味無窮。可謂是将河蝦這味食材的美味發揮到了極緻！

6、素蟹粉

素蟹粉在上海一帶的有名的佳肴，是上海十大名菜之一。這道菜是用土豆泥，胡蘿蔔，香菌，筍子等食材搭配多種輔料調味而成，成菜後色香味俱全。無論是在口味還是在外形上幾乎都可以與“真蟹粉”相較，以假亂真。

上海是一個繁華的大都市，不僅有着獨特的美景，美食更是琳琅滿目。

今天給大家分享了上海6大經典名菜，有你最愛的嗎？如果你還知道其他好吃的本幫菜歡迎在下方評論區分享，讓大家也了解一下吧！

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