這糖某寶上194塊一盒，自己做隻花30元，孩子超喜歡吃媽媽更放心

今天我在逛某寶的時候準備給自己，也給姐姐家的孩子挑點甜品省的每次來家裡就叫着要糖糖；看來看去發現一款手工的牛軋糖比較可以，給小孩吃嘛還是要買好一點的啊，主要還是我姐比較那啥每次給小孩東西吃都會問我啥牌子的啊，好不好、會不會有啥添加劑啊，哎；不過一看價格快200塊錢了，掙紮了一會還是決定自己做吧這樣更放心，主要還是今天休息哈哈；這不在外面買了點花生才花了10多塊錢總共做出來也才花了30多塊錢，味道還是不錯的啊；下面大家一起來哦！

準備牛軋糖食材：

奶粉100g、原味棉花糖160g、花生（也可以根據自己口味放堅果啊、核桃、杏仁等等）150g、無鹽黃油35g

步驟：

1、把生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。（也可以買熟花生仁，這一步就可以省略；用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱）烤好的花生稍微涼一下，去皮待用（小心不要燙到）。

2、把黃油放入鍋裡，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話一會放入棉花糖後會粘住底部，摳都摳不下來。黃油的奶香味濃，（沒有黃油就用植物油代替也是可以的）

3、倒入棉花糖，用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無夾心的，并且全程小火，火越小成功率越高。

4、看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬别有耽擱。棉花糖如果熬太久會出現油水分離，導緻失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或嬰兒奶粉也都可以。但為了讓成品不會太甜，盡量選擇糖份低的奶粉。

5、用刮刀拌勻成上圖所示狀态。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起。

6、把花生倒入，再次拌勻後就可以關火取出了。花生不需要切小丁，一會兒我們會将整塊的牛軋糖進行切割。

7、帶上手套，将稍稍放涼後的牛軋糖取出，放在方形盤裡塑形。家裡如果有大小合适的方形容器，或者牛軋糖專用的塑形工具，都可以用。如果沒有，借助烤盤将牛軋糖按壓成規整的長方體。其實此時應該不大粘手，但是用一次性手套還是舒爽更多，也更加衛生。

8、用擀面杖将表面擀平整，配合手調整形狀和邊緣，盡量成為規整的正方形或者長方形，方便後期切割減少浪費。牛軋糖冷卻後會變硬，因此要趁還有溫度時盡快定型。

9、用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐裡，常溫保存。可以保存2周左右。

小貼士

牛軋糖的軟硬程度取決于黃油的多少以及攪拌的時間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。這個方子的材料，和混合攪拌時間，做出來的口感我覺得是軟硬程度剛剛好，不粘牙，适合孩子吃。建議新手不要随意改配方，熟悉了做法以及攪拌時間再來慢慢俢改。

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