半幹海參泡發的正确方法圖解-tft每日頭條

半幹海參泡發的正确方法圖解

生活更新时间:2024-07-23 07:08:30

相信大家以前發海參都是用水煮，隻是煮的時間或長或短。科學的講，海參很多營養成分都是溶于沸水的，所以，煮的時間越長營養流失也就越多。就像炖雞湯，營養都在湯裡，是一個道理。

半幹海參泡發的正确方法圖解（參農張永平教你怎麼泡發幹海參）1

純淡幹野生海參，30多天太陽自然曬幹

這是咱家純淡幹野生海參，需要交流海參問題可以私信給我哦！

下面教大家怎麼用蒸海參的方法泡發海參。

第1步：将海參放入泡發容器中，在冰箱保鮮層泡發3-4天，每天換水1-2次，直到把海參泡軟，泡透。

第2步：順着海參的切口分别向兩端剪開，去掉沙嘴，沖洗幹淨。

第3步：把海參放入蒸鍋的蒸片上，加水至蒸鍋的一半，蓋上鍋蓋，大火燒開，調制最小火，一般1.5-2小時左右關火，蒸軟為準，再焖半個小時。蒸和煮時間不是一定的，軟了就好了，熟能生巧。

第4步：軟了以後，再涼透，将海參直接放入裝有純淨水的泡發容器中，在冰箱保鮮層裡泡發3-4天即可，每天早晚各換水一次。

半幹海參泡發的正确方法圖解（參農張永平教你怎麼泡發幹海參）2

這是咱家野生海參泡發後的樣子

半幹海參泡發的正确方法圖解（參農張永平教你怎麼泡發幹海參）3

這是咱家海參橫截面的樣子

半幹海參泡發的正确方法圖解（參農張永平教你怎麼泡發幹海參）4

這是咱家野生海參内筋圖片

這裡需要說一下泡發海參的精華要點。

要點1：蒸好海參後，泡發海參的水必須用純淨水（娃哈哈純淨水最好），因為這關系到海參泡發的大小。在此之前普通水即可。

要點2：泡發海參的時間多購買2瓶純淨水，不開蓋，冷凍至冰塊，然後，放在泡發容器中，零度不結冰，冰發海參，也就是泡發海參還要加冰下去泡發，因為海參的特點：熱縮冷漲。

要點3：冰箱多備一盆水，換水的時間能做到恒溫換水是最好的。

最後說一下，不會用蒸的方式泡發海參，還可以用咱家之前煮海參的方法，隻需要把這套說明裡面的蒸改為煮即可，其他的都不變。

溫馨提示：

1.整個泡發過程中必須無油，無堿（鍋、剪刀、器皿等與海參直接接觸的物品）泡發過程最好密封或在器皿上覆蓋保鮮膜，以防海參遇油變質。

2.由于野生海參以天然海藻為食，所以煮制海參過程中的水會略有海藻的黑、綠色，屬于正常現象。

3.蒸海參的時候，大火過後調至小火時，小火的一般标準：鍋内水面有2-3個水花翻滾。

特别提示：幹海參保存時，請放在幹燥陰涼處保存，可以存放2年時間（幹海參切勿放入冰箱）。

關于海參的問題，還有什麼不懂的地方，可以私信問我

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