茅山老鵝的做法和配方?老鵝半隻,變蛋1隻,豆油适量,鹽适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜葉适量,我來為大家講解一下關于茅山老鵝的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
老鵝半隻,變蛋1隻,豆油适量,鹽适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜葉适量。
鵝焯水洗淨瀝水。
鍋裡放油燒熱,放入姜片炸一下,倒入鵝翻炒
放入料酒,老抽,适量翻炒。新鮮的活鵝,不用放大料,吃的就是原汁原味。
炒至上色後,倒入适量清水,可以多放點,老鵝難爛。
大火燒開後,轉中小火。
煮至湯幹,放入蒜葉拌勻即可。
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