原創 青城曆史聊齋 青城曆史聊齋 今天

呼市作為内蒙古自治區的首府，是内蒙古自治區政治，經濟，教育，文化，交通中心，尤其是在中西部地區，大量的盟市旗縣人在呼市學習，工作，生活甚至定居。呼市也以博大的胸懷容納更多的外地人。

呼市白馬博物館

巴盟全稱叫巴彥淖爾盟，意為“富饒的湖泊。”現在改為巴彥淖爾市。位于内蒙古自治區的西部。東接包頭，西聯阿拉善盟，烏海市，南隔黃河與鄂爾多斯市相望，北面和蒙古國接壤。轄1個市轄區、2個縣、4個旗，即：臨河區、五原縣、磴口縣、烏拉特前旗、烏拉特中旗、烏拉特後旗，杭錦後旗，總面積6.4萬平方公裡，總人口168.5萬。

烏拉特三公雕像

巴市是以農牧為主的盟市。黃河從這裡流過，形成土地肥沃的河套平原，“黃河百害 唯富一套”，指的就是這裡，黃河的沖積平原，曆史上黃河的改道，形成了很多大大小小的湖泊，所以就叫“巴彥淖爾”，意為“富饒的湖泊。”很多外地人愛念成巴彥卓爾，不太認識“淖（nao）這個字。”淖爾，蒙古語，譯成漢語即是湖泊之意。陰山以南，肥沃的河套平原，陰山以北，美麗的烏拉特草原。在上世紀八十年代，當烏盟人在背井離鄉，伊盟人招災後一路乞讨，河套平原在前人修渠的蔭蔽下，黃河水源源不斷灌溉，水草豐美，麥浪滾滾，魚米之鄉，瓜果飄香，成了内蒙古著名的糧倉。而那時候的巴盟給人留下的印象是熱情，好客，厚道，實在。

我的發小老家就是巴盟烏拉特前旗的，中學時去他家，他給我做的巴盟燴酸菜，是我今生吃的最香的一次，大鐵鍋，厚厚的大油，起鍋燒油，五花肉，酸菜，山藥蛋，寬粉條，解饞，尤其是半大小子時，真是人間美味。

但是後來，巴盟人來呼市的越來越多，巴盟人的形象開始發生了變化，割草隊是聽到最多的說法，和砣（hetuo），也是對巴盟人的評價.

呼市的巴盟人也很多，主要從事餐飲業和承包工程，巴盟人憑借着他們吃苦耐勞，聰明肯幹的精神在呼市站住了腳。

巴盟人賈國龍和他的西貝

在呼市街頭總有賣巴盟釀皮的。有時候在街頭也總能聽到濃濃的巴盟口音。有很多開餐飲的，在首府打拼，至今已發展成首府的億萬富豪了。

烏梁素海

當清晨的曦光裡烏梁素海的漁民撒開荷葉似的漁網，磴口的瓜農便在田地裡翻看起金黃一片的華萊士；當杭後的釀酒師在酒窖裡釀制飄香十裡的甘醇，烏拉特的牧民正揚鞭揮向白如雲朵般的羊群；當五原的葵花披上夕陽的霞光熠熠生輝，大佘太的小麥已化作麥浪整齊地迎風翻滾……

食材如此甄美，沒有料理的人豈不可惜？所幸巴盟這地兒還是孕育廚子的搖籃，曾幾何時，巴盟的廚子侵占了整個内蒙古中西部城市，誰家開的飯館裡要是沒個巴盟的廚子，都不好意思和顧客打招呼。

近些年，巴盟人成群結隊地跑去包頭開飯店，去東勝開館子，去呼市開餐廳，去集甯開酒家……他們賣焖面燴菜，他們賣豬肉勾雞，他們賣火鍋燒烤，他們賣面精釀皮……他們以拯救天下蒼生的味蕾為己任，他們以荟萃遼闊内蒙的食材為使命。

當伊盟的煤老闆攤開地圖謀劃哪裡可以開采出煤的時候，巴盟的廚子正娴熟地将一苗酸白菜切碎下鍋。

當烏盟的皮草商望着店裡新上的貨品謀劃大賺一筆的時候，巴盟的廚子已娴熟地将豬排骨剁開下鍋。

當包頭的鋼鐵工人熟練地操作機械想着這個月業績翻番的時候，巴盟的廚子開始娴熟地将寬粉條斬斷下鍋。

當呼市的融白領奔跑在CBD考慮再拿下一個大單的時候，巴盟的廚子已娴熟地将豆腐切塊下鍋。

話說到這裡，其實巴盟人大多數還是熱情實在的。有時候不能因為一些事一些人就對其下定論。尺有所短寸有所長，人無完人。

鴻雁

幾年前，烏拉特蒙古族呼斯楞的一曲《鴻雁》火遍全國，巴盟也就成了鴻雁的故鄉，但是有一次去巴盟，居然有老鄉以此販賣鴻雁，歌曲中優美的生靈成為人們的盤中餐。

現在呼市的大街小巷，人來人往，飲食習慣，方言口音，都有很多巴盟的影子，幾百年來，巴盟人和呼市人的界限越來越模糊，已經是快成了你中有我，我中有你融在了一起。

方言

實際上，不論烏盟人，巴盟人，還是呼市人。大家都生活在首府呼和浩特，為這個城市的建設貢獻自己的力量，也享受着這座城市發展的紅利，大家都是内蒙古人，都應該相互尊重，互為兄弟。

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