晚餐通常來說，是我們日常三餐中比較容易忽略掉的一餐。而對于很多想要減肥瘦身的女性來說，晚餐不僅令她們頭痛不已，而且又害怕食用了不健康的晚餐，導緻身材變形和走樣。那麼到底減肥營養晚餐的食譜是什麼呢？怎樣才能既享受到食物的美味又成功地瘦下來呢？

　　其實晚餐的重要性同樣不亞于早餐和午餐的重要性，因此如果為了成功地減肥，而不吃晚餐，隻會有反作用，反而得不償失，對于我們的身體造成的危害性同樣是無法估計的。那麼到底減肥營養晚餐怎麼做呢？

　　減肥營養晚餐

　　1、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：①将大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。②将大白菜、香菇和香幹放入大碗内，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。③将豆腐皮攤開，每張豆腐皮分别放入适量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　2、涼拌三絲

　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各适量。

　　做法：①先将豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤内，上面撒上海米。②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　3、蕨菜炒雞絲

　　材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各适量。

　　做法：①将蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，将雞絲倒入炒熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

　　4、燴雙菇

　　材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各适量。

　　做法：①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠幹水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

　　5、金鈎黃瓜

　　材料：黃瓜500克，金鈎(大海米)25克。香油少許，鹽适量。

　　做法：①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4厘米長的條，用少許鹽腌10分鐘後，以涼開水淘淨，擠幹，裝盤。②取金鈎25克.盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋于黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鈎鮮香。

　　關于減肥營養晚餐食譜大多的菜式制作方法并不複雜，而且吃起來同樣是美味和可口的，隻是脂肪，還有熱量比較低一些，因此這些晚餐是十分健康和飽肚的。各位想要變瘦的女性朋友不妨按照上面介紹的食譜方法，嘗試着制作這些菜式吧，相信你會發現意想不到的驚喜。

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