立秋很快就要到來了，在過了健康綠色的夏季治好，我們要開始面對秋天的到來了。那麼，立秋裡面我們也需要注意一下的飲食的。準确利用好身邊的食材，過好這個立秋吧。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　立秋的來曆

　　立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，更是幹支曆未月的結束以及申月的起始;時間在農曆每年七月初一前後(公曆8月7-9日之間)。“秋”就是指暑去涼來，意味着秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，立秋是秋季的第一個節氣。

　　宋時立秋這天宮内要把栽在盆裡的梧桐移入殿内，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了。”奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

　　立秋吃什麼

　　秋燥時節，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特别是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹饪中失去不少水分，食後容易上火，加重秋燥對我們人體的危害。當然，将少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說。但在秋天，最好别吃，因為秋天氣候幹燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、幹燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"

　　五彩蜜珠果

　　配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸荠l0粒，檸檬1個，白糖适量。

　　做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮，分别用圓珠勺挖成圓珠，荸荠洗淨去皮，楊梅洗淨待用。将白糖加入50毫升清水中，置于鍋内燒熱溶解。冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時将糖汁倒入水果之上，即可。

　　功效：生津止渴，和胃消食。

　　姜爆鴨

　　配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。

　　做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱後下蔥姜蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆的幹幹的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香後放姜絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可

　　功效：滋陰，補虛，養胃，利水。

　　食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺結核患者食用;适宜慢性腎炎浮腫者食用。

　　糖醋小排骨

　　配料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋。

　　做法：打散的雞蛋液加入适量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上澱粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。

　　另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。

　　功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;适宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　醋椒魚

　　配料：黃魚l條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各适量。

　　做法：黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油：鍋内放少量油，熱後，将胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，随即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟，撈起放入深盤内，散上蔥絲、香菜鍋内湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤内即可。

　　立秋的注意事項

　　1、宜祛暑滋陰

　　立秋之後，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可适當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。

　　考慮到天氣還可能會依舊炎熱，市民可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，還可及時補充體内維生素和礦物質，中和體内多餘的酸性代謝産物，起到清火解毒的作用。蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之後生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。

　　2、調理脾胃

　　實際上立秋後很長一段時間，氣溫還是較高的，空氣濕度也較大。再經過苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虛，在這樣的氣候條件下，調理脾胃應該側重于清熱、利濕、健脾，以使體内的濕熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢複。

　　脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃，秋天不妨适度吃點健康和胃的食物，以促進脾胃功能的恢複，如芡實、山藥等。

　　經過一個夏天後，人們的身體消耗很大，特别是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，要少吃。

　　3、着重養陰補虛

　　秋天正是養陰補虛的好時節，但是秋補可不能亂補，隻有了解自己的體質才好對症進補。

　　如果呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質淡就屬于氣虛體質。用黃芪、黨參、西洋參沏水喝，或者做粥喝是最簡單的方式。

　　如果面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔就屬于血虛體質。可以用當歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在炖雞湯、炖肉時也可以加點。

　　如果顴面潮紅，口燥咽幹，盜汗，尿少而赤，大便秘結，舌紅少苔就是陰虛的體質。可以用麥冬、五味子、山藥、百合等，熬粥的時候可以放幾味。

　　4、調節心情謹防秋燥

　　人們在夏季酷熱大汗之後，常損耗過多，會出現體内營養及水分不足。而進入秋季之後，天氣漸涼，氣候幹燥，因此極易出現秋燥。中醫認為，燥乃六淫之邪，為秋季主氣，其性幹燥，易耗津液。常見口幹舌燥、鼻澀咽痛、皮膚幹枯、大便幹結、煩躁不安等一系列症狀，醫學上稱之為“秋燥綜合征”。

　　老年人對秋天氣候的變化适應性和耐受力較差，更應重視預防。秋季防燥，要以養陰清燥、潤肺生津為基本原則。立秋後基本上是以溫燥為主，表現為濕熱、陰虛，火旺。初秋免不了出現“秋老虎”的炎熱天氣，這種天氣很容易令人心情煩躁，應積極防範“情緒中暑”。

　　要做到内心甯靜，神志安甯，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解。同時還應收斂神氣，以适應秋天容平之氣。如果人體違逆了秋季收斂之氣，就要傷害肺氣。秋季傷害了肺氣，到了冬季，就要發生病變，這是因為人在秋季養“收氣”不足，到冬季奉養“藏氣”力量不夠的緣故。

　　5、食品、衣物需防黴變

　　立秋之時降雨增加濕度大，天氣悶熱，食品、衣物很易發生黴變。一般來說，如果氣溫達到35℃以上，而相對濕度也會增加，這就很容易産生黴變。食用黴變的食物後會發生胃腸疾病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。

　　結語：立秋馬上就要到來，大家不妨可以學習一下上面所講的一些飲食方面的方法，還是挺管用的，幫你在立秋時分可以健康飲食的，可以好好利用一下的，還不馬上準備起來呢？希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。

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