#秋日生活打卡季#

常言道“轉骨趁秋天”，秋季是孩子長高“黃金期”，如果營養到位，孩子不光免疫力強，個子還長得快！霜降過後氣溫驟降，早晚溫差大，稍不留神孩子就容易感冒咳嗽，影響食欲、影響精神，還耽誤長個子。

所以，建議家長：霜降後除了照顧好孩子的起居，飲食是也要注意抓住“轉骨黃金期”，多給孩子吃這4種食物，補充營養、增強抵抗力，孩子吃得香，個子蹭蹭長！

鈣是促進孩子長高最主要的營養物質，每天都要補充，孩子缺鈣不僅僅影響骨骼發育，還會影響睡眠和神經系統的發育，一定要重視。生活中常見的高鈣食物：蝦、奶制品、海魚、菠菜、木耳、海帶、西藍花、小白菜都是不錯的選擇。

推薦做法：【白灼蝦】

1.準備适量的鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿、蝦槍，去除黑色的蝦囊，用牙簽挑出蝦線後清洗幹淨，做白芷蝦盡量保持蝦身完整，防止鮮味流失。

2.鍋内燒水，放入蔥結、姜片，淋入料酒去腥，大火煮5分鐘，把蔥姜的香味熬出來，然後趁着鍋中沸騰的熱水，把大小倒進去，這樣大蝦能夠快速成熟，保持鮮嫩。

3.全程大火煮，蝦身變紅以後挑出蔥結、姜片，然後撈出大蝦，立即放入冰水中過涼，保持肉質的緊實滑嫩。

4.小碟子中放入蒸魚豉油、生抽、香醋、魚露攪拌均勻調成蘸料，把冷卻後的鮮蝦取出來擺放在盤中，一道鮮嫩無比的白灼蝦就能享用了。

雖然補鈣很重要，但吸收是關鍵，光補不吸收反而會加重負擔，平時多曬曬太陽，吃一些含維生素D的食物，能很好的促進孩子對鈣的吸收。維生素D大多存在于動物性的食物，比如牛肉、海魚、瘦肉、動物肝髒等。

推薦做法：【彩椒牛肉條】

1.鮮牛肉一斤，不用洗直接切成筷子粗細的肉條，加鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒調味拌勻，打入一個蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮澱粉鎖住水分，拌勻後最後用油封住腌制10分鐘； 黃椒、紅椒、青椒都切成絲；再切點蔥花、姜片備用。

2.鍋内燒油，油溫四成熱時下入牛肉條，快速滑油30秒鐘倒出來，順便用熱油激一下彩椒條，這樣既方便炒熟，又能保持鮮嫩。

3.鍋内留底油，放蔥姜爆香，加蚝油、生抽調味，來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去，最大火翻炒30秒鐘，加點雞粉、食鹽補味，芶一點水澱粉，繼續翻勻後即可出鍋。

蛋白質是骨骼發育的重要營養來源，人體大部分的生理活動都需要蛋白質的參與，多吃高蛋白的食物，也是促進孩子長高的關鍵。像堅果、豆制品、雞蛋、菌菇、土豆、包菜平時多能多吃點。

推薦做法：【青瓜炒腰果】

1.兩根黃瓜洗淨後去皮，然後破開去除瓜瓤，切成菱形塊；再切點紅椒片用來搭配顔色；泡發的木耳撕成小塊，再準備半碗腰果備用。

2.鍋内多燒一些油，涼油倒入腰果，小火慢炸出裡面的水分，這樣腰果才酥香，大約炸5分鐘，腰果微微發黃後撈出，晾涼後非常酥脆。

3.鍋内燒水，大火燒開以後倒入黃瓜、紅椒和木耳快速焯燙一下，30秒鐘即可撈出，方便後期快速炒熟。

4.鍋内加底油，放入一點清水，加入食鹽、味精、雞粉、芝麻香油攪勻，再勾入一點水澱粉把湯汁收黏，倒入配菜快速地翻勻，再放入腰果翻幾下立即出鍋，清香解膩的青瓜炒腰果就做好了。

碳水化合物是人體最主要的、也是最直接的能量來源，對于提高孩子的智力、記憶力，都有很大的幫助，家長要注意适當給孩子多吃點五谷雜豆、薯類粗糧促進腸道的蠕動、幫助消化和吸收。

推薦做法：【紫薯卷】

1.準備幾個小紫薯，削去皮後洗幹淨、切成片，放入鍋中小火火蒸15分鐘，紫薯蒸熟以後取出來，用勺子壓碎，放入适量的蜂蜜拌勻，團成一個一個的紫薯泥團備用。

2.盆中打入3個雞蛋，加入酵母3克，攪拌打散成蛋液，然後放入适量的面粉，和成雞蛋面團，再加入10克植物油揉光滑，用保鮮膜蓋住發酵至原來的兩倍大。

3.發酵好的面團揉搓排氣後揪成大小均勻的面劑子，把面劑子揉圓壓扁，包入适量的紫薯泥，把開口收緊，用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘，增加蓬松度。

4.10分鐘以後把面劑子擀成舌狀，用刀輕輕的劃上刀口，然後卷起來，再卷成圈，紫薯卷的生坯就做好了。

5.蒸鍋中水燒開以後把紫薯卷放進去，刷上蛋黃液、撒上白芝麻，上汽以後開始計時，中火蒸15分鐘就可以了，酥軟可口的紫薯卷好吃又好看。

其實不光是孩子，營養流失更快的中老年人，飲食也要遵循以上原則，加強對鈣、蛋白質、碳水的補充，别整天饅頭稀飯、蘿蔔白菜，養好身體才能安享晚年！

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