北京作為六朝古都，有着悠久的曆史文化遺産，萬裡長城、天安門廣場、頤和園、奧運村等都是廣大遊客的必備打卡地。當然除了玩，北京的小吃特産也十分豐富，那麼具體有哪些呢？一起來了解下吧。
1、鹵煮火燒
鹵煮火燒簡稱鹵煮，也叫豬下水，是北京傳統特色小吃。小腸、肺頭、火燒和油炸豆腐炖煮多時，舀上一勺老湯，切下幾段火燒，即可上桌。
2、老北京炸醬面
老北京炸醬面是北京非常流行的一種小吃。在北京，炸醬面的炸醬一般是選用豬肉來制作的。面條加上秘制的醬料和一些小菜搭配在一起。吃起來非常的爽口。
3、北京豆汁兒
北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬制成的，至今已有幾百年曆史。
4、北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分為以全聚德為代表的挂爐烤鴨和以便宜坊為代表的焖爐烤鴨兩種。成品金黃油亮、幹松酥嫩，一口下去，唇齒留香。
5、豆面糕
豆面糕也叫驢打滾，是老北京小吃十三絕之一。豆面糕的黃米面卷着紅豆沙餡（也有用紅糖做餡的），外面裹一層黃豆粉，就像是小毛驢在黃土地上打了個滾，“驢打滾”因此得名，形象又好記。
6、炒肝
炒肝是北京地區著名的傳統小吃之一。北京炒肝曆史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥等特色。
7、豌豆黃
豌豆黃應該是口味普适度最高的北京小點心。将豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊，最後制得豌豆黃。入口後冰涼濕潤，微甜，很多人都愛吃。
8、爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
總的來說，北京的小吃特産還有艾窩窩、灌腸、面茶、北京年糕等，可謂是數不勝數，不知道大家愛吃哪一種呢？歡迎留言讨論。
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