大家好,我是家常菜分享00.今天我來分享的是麻辣豆腐。麻辣豆腐,你在家像我這樣做簡單好做還好吃。
今天我把方法分享給你,首先把買回來的豆腐給他切成大小一樣的小方塊兒,這樣方便入味,二鍋中燒水涼水下入豆腐放一小勺鹽,這樣豆腐不容易破碎,水開焯至兩分鐘,說一個重點啊,焯水的豆腐不要撈出來就在水裡泡着,這樣豆腐吃起來更加的嫩滑,而且不容易粘在一起
鍋中燒油油熱,下入豆瓣醬,小火炒出紅油。放入姜末蒜末,放入辣椒面兒增香增色,放入生抽蚝油,加入半碗的清水鹽雞精胡椒粉調味兒,放入焯好的豆腐下,入老抽調一下,顔色是亮的麻椒面兒,十三香小火燒至兩分鐘,淋一點兒水澱粉勾一下,欠這個欠,咱們要分兩次勾,讓每一塊兒豆腐上都沾裹着湯汁兒,再來一點兒香油,麻油增香增麻,最後呢撒上米。
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