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西蘭花飯店常見，焯水調拌，作為涼菜食用。如果想吃的更營養一些呢？也許我們能從湯上想辦法。
西藍花的營養價值和防病作用在蔬菜中排名很靠前。多食用西蘭花還是有好處的，今天這道菜名為上湯西藍花，其湯用蝦，皮蛋，胡蘿蔔等調制，可謂嫩滑營養，新鮮美味。
首先是一系列的處理食材：
西藍花一個，去除根部，或切或掰，弄成小塊。
清洗幹淨放盆裡，添水加一滿匙鹽，攪開浸泡十分鐘。
這樣可去除西藍花上的農藥殘留物。
蝦仁一包（超市有賣的），取出清洗幹淨。
皮蛋兩個，剝去外皮然後切成小瓣。
胡蘿蔔半根，去皮，切成菱形片。
大蒜切片，先把全部食材準備好，養成這個習慣，做飯時不至于手忙腳亂，忘東忘西。
接下來開始烹饪：
鍋裡添水，水熱後倒入西藍花，焯至西蘭花斷生後撈出來，控幹水分。
再把蝦仁，皮蛋和胡蘿蔔片焯一下水，焯水1分鐘撈出來。
鍋中燒油，把蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下煸出香味。
放入清水，然後倒入蝦仁，皮蛋和胡蘿蔔片。
然後調味，加入一匙鹽，一匙雞粉，半匙胡椒粉，
翻炒均勻，化開調料，就可以出鍋了。
把湯汁澆在焯熟的西蘭花上面， 一道清淡美味的上湯西蘭花就可以上桌了，這道菜老人皆宜，清爽适口。學會了，一家人都跟着有口福了。
到這裡，這道簡單好吃的上湯西蘭花就完成了。怎麼樣，是不是非常簡單，看過有沒有想嘗試的沖動？
我是第一美食的阿飛，感謝大家觀看，喜歡我們做飯的風格，可以關注第一美食，有更多的家常菜推薦給您。
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