苋菜算得上是一種很美味的野菜,苋菜的種類也是頗多的,有紅色的、白色的、還有馬齒形狀的,苋菜這麼多種類平時買的時候應該如何選擇呢?
1、野苋菜
脾弱者不宜多吃:野苋菜葉形呈鵝卵形,青綠色的葉片與白苋菜有點相像。二者的區别在于根部:白苋菜根莖為白色。而野苋菜的根莖則是帶有少許紅色,在葉片間還能找到一串串小拇指長短的苋菜籽。
2、馬齒苋
頂部嫩芽最好吃:馬齒苋莖平卧,莖和葉肥厚多汁,葉多對生。分布于全國各地,在珠三角一帶四季可食,以夏秋為佳。其葉子細小扁平,呈馬齒狀,同時形似瓜子,因此也被稱瓜子菜。
3、紅苋菜
挑葉子小葉片薄的:葉片中央是紫紅色,葉片邊緣是綠色,煮熟後,湯汁也會變成紫紅。挑選紅苋菜時以嫩為佳。嫩的紅苋菜葉子小,葉片薄,無斑點,而且根部須少且短。
4、白苋菜
口感比紅苋菜更嫩:這個苋菜的外形與野生苋菜頗為相似,但個頭相比野苋菜要小很多,葉片細小圓闊,葉色白綠,且整個根部為白綠色,因此也被稱為白圓葉苋菜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!