醋是我們平時生活當中最常用的一種調味品，它可以直接蘸着吃，也可以入菜，味道都非常可口。那麼你知道醋的功效與作用有哪些嗎？你知道醋泡黑豆、醋泡花生的做法嗎？今天小編為大家推薦幾款醋泡美食的長壽秘方，一起來了解一下吧！

　　1、醋泡黑豆

　　醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能。

　　有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。

　　同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　原料：黑豆适量，醋适量。

　　做法：

　　1、把洗淨晾幹的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

　　2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

　　4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器内，倒入可以沒過豆子的醋。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

　　2、醋泡花生

　　醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。

　　而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

　　但需注意的是，食用要适量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

　　醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

　　原料：花生50克，醋半瓶。

　　做法：

　　1、用花生米(最好是新鮮的)50克。

　　2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

　　4、大概一個星期就可以吃了。

　　食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。

　　3、醋泡姜

　　吃醋泡姜是不是隻養脾胃呢？根據路老的臨床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。

　　心髒病跟胃特别有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

　　所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

　　原料：生姜一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶

　　做法：

　　1、生姜切片

　　2、把切好的姜片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋倒滿，沒過生姜。

　　4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

　　5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

　　6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

　　食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

　　吃醋的6大好處

　　1、增進食欲

　　醋自古以來就被認為具有增強食欲、促進消化的作用。這在我國曆代醫學文獻中多有記載，如唐代陳藏器着《本草拾遺》，清代王士雄着《随息居飲食譜》等，都稱醋能“開胃、消食”。

　　在每次做菜的時候不妨适量的放入一些醋，它會使使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，能夠幫助化解積食。

　　2、緩解疲勞

　　很多人都錯誤的認為醋是酸性食物，但其實它屬于堿性，而我們之所以會出現疲勞的現象，多半是由于體内酸性物質過多所以引起。

　　因此要想緩解疲勞，首先要中和體内的酸堿程度，而喝醋則是不錯的方法。

　　3、醋能殺菌

　　吃醋有什麼好處？醋最明顯的一個作用便是殺菌，這是大家所公認的。每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。

　　研究發現，醋30分鐘内能殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。

　　4、細白肌膚

　　女性除了要知道吃醋有什麼好處之外，還需要了解一些醋的外用作用。在你的化妝台上不妨放一瓶醋，每次在洗手之後先敷一層醋，保留20分鐘後再洗掉，這樣可以讓你的手部肌膚柔白細嫩。

　　同樣，在你每天洗臉的水中适量的放幾滴醋，也能起到養顔的作用。而用來醋洗頭發，則可以讓頭發更加的柔順。

　　5、有助于攝取鈣質

　　吃醋能幫助攝取鈣質，主要的方法就是在烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質。

　　6、預防腹瀉

　　如果身體出現渾身乏力、食欲不振，喝醋可以改善這類情況，因為釀造醋含有大量的有機酸，能抑制各種腸道有害細菌生長，還有助食物消化和營養吸收，能預防夏季腹瀉，讓人體保持充沛活力。

　　因此專家建議，在生吃一些生猛海鮮的時候，應該沾點醋，這樣能夠達到很好的殺菌功效。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道幾款醋泡美食的長壽秘方的做法了嗎？你知道醋的功效與作用了嗎？有關醋的美食還有很多，大家不妨嘗試一下，不僅味道美味可口，還能給你帶來一些神奇的功效。

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