幾天前小編在超市買的酸奶不太想吃,天氣太冷了,吃下去肚子涼涼的,于是就用酸奶為主要食材做了一個美味的酸奶蛋糕,沒想到做好後,家人都搶着吃呢,你想知道是怎麼做的嗎?那就一起來看看吧!
雞蛋2個,酸奶100克,糖粉30克,玉米油25克,玉米澱粉20克,低筋面粉20克,精鹽1克,
做法步驟:1️.酸奶中加入玉米油,用手動打蛋器攪拌到充分融合的乳化狀态
2️.加入兩個蛋黃,攪拌均勻
3️.篩入低筋面粉、玉米澱粉和精鹽,用刮刀翻拌均勻,入冰箱冷藏
4️.2個蛋白,用電動打蛋器低速打出魚眼泡,加入糖粉,高速打至濕性發泡
5️.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻
6️.然後将蛋黃糊倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均勻
7️.将拌好的蛋糕糊,倒入不粘模具中,震幾下,震出氣泡
8️.入烤箱,中層,水浴法,150度,上下火,烤15分鐘,再轉170度,烤25分鐘即可
1、水浴法:就是烤盤裡加熱水,将蛋糕模放在烤盤上,用這種方法烤的蛋糕不容易開裂。
2、烤酸奶蛋糕時,為了表皮顔色漂亮,在烤15分鐘後,表面加蓋錫紙烤至結束。
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