目錄

　　第一章：胃病患者的護理

　　第二章：胃病患者日常飲食護理原則

　　第三章：推薦養胃食譜

　　胃是人體的重要器官，是人們消化食物的必要通經，而如今越來越多的人患有胃病。那麼，胃病患者的護理原則有哪些呢？胃病患者的飲食護理應該注意什麼呢？下面就來和小編一起揭秘胃病患者的日常注意事項吧。

　　胃病患者的護理

　　胃腸道疾病與飲食營養有特殊的關系：胃腸道的主要功能是消化食物、吸收營養，所以當胃腸發生疚病時，勢必影響食物或營養物攝入。就慢性胃炎和潰瘍患者而育，他們不得不經常面對這樣的困境：胃病不愈，腹部疼痛、不适等症狀導緻進食減少，營養攝入不足而營養攝人不足反過來又會不利于炎症或潰瘍的愈合，很顯然，消除感染、填補潰瘍竈需要充分的營養供應。這就形成了一個惡性循環。從某種程度上講，慢性胃炎和潰瘍的治療必須打破這個惡性循環，使患者能攝入充分的營養，加快病竈愈合。

　　主動忌口未必是好事

　　大部分慢性胃炎和潰瘍患者都有很多忌口，生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列．很多患者在沒有任何小良反應（如腹痛不适或腹脹等）出現的情況下，生動放棄r吃“硬”的米飯，甯願選擇喝粥或隻吃饅頭；放棄了“高脂肪”的肉類，隻吃素食。更糟糕的是，有些患者不是積極尋求藥物治療，而是靠隻吃那些好消化的食物（如粥！）來避免腹部疼痛等症狀，其結果可想而知．不但無助于慢性胃炎和潰瘍的治療，還因營養不良而不利于慢性胃炎和潰瘍的康複。

　　這些錯誤的根源在哪裡呢以前，醫生們普遍認為胃黏膜削防禦機制受損是慢忡胃炎和潰瘍的發病因素，加強對胃黏膜的保護是最重要的治療原則。很自然地，人們認為生、冷、涼、、硬、粗糙、刺激性的食物會“傷害”胃黏膜，為了保護胃黏膜，必須忌食這些食物。

　　然而，現在已經知道，幽門螺杆菌感染是導緻慢件胃炎最重要的病因，上述食物與螺杆菌感染并尤關系，而且上述食物對胃黏膜的傷害并不大，甚至不能算作損害黏膜防禦機制的重要原因之一。因此，盡可能忌食上述食物其實是不必要的忌口太。相反．忌食上述食物或多勢必造成營養攝入不足或不均衡，弊大于利，得不償失。

　　人的胃腸需要“鍛煉”

　　從另一方而講，像人的身體需要鍛煉才能健康一樣，人的胃腸也需要“鍛煉”，即适當吃一些生、冷、涼、熱、黏、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。

　　這裡所謂“适當”有兩層涵義，首先要以不加重慢性胃炎和潰瘍的症狀為前提，即胃腸道可以接受，不過，反過來講，如果哪怕隻吃稍微有·點兒刺激忡的食物，如生的蔬菜都會導緻胃部疼痛的話，那說明胃炎或胃潰瘍症狀比較嚴重，需要服用或調整藥物來加強治療，不能單純依靠“忌口”來避免疼痛。

　　其次要以能增加營養素攝人為目的（比如吃，仁的新鮮蔬菜或水果），不要為了刺激而刺激（比如吃劣糕、喝生水等）。

　　總之，慢性胃炎和潰瘍患者存選擇食物的時候，隻要不加重疼痛或其他症狀（試吃過就會知道），應盡可能選擇各種各樣的食物，以達到均衡飲食的要求，不官有很多忌口。在實際工作中，用藥控制疼痛等症狀，并積極攝取營養，使消瘦的胃炎或胃潰瘍患者體重增加，通常足比較有效的治療方法。

　　胃病患者日常飲食護理原則

　　1、注重防寒：

　　胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注重胃部保暖不要受寒。

　　2、少吃腌制食物：

　　這些食物中含有較多的鹽分及某些可緻癌物，不宜多吃。

　　3、溫度适宜：

　　飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。

　　4、細嚼慢咽：

　　以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，随之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

　　5、飲水擇時：

　　最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。

　　6、少吃生冷食物刺激性食物：

　　生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，易引起腹瀉或消化道炎症。

　　7、規律飲食：

　　研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

　　8、定時定量：

　　要做到每餐食量适度，每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。

　　9、少吃油炸食物：

　　因為這類食物不輕易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

　　10、避免刺激：

　　不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供給，使胃黏膜反抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

　　11、補充維生素C：

　　維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

　　推薦養胃食譜

　　紫菜南瓜湯：

　　原來：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各适量。

　　做法：先将紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗内攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再将鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油炝鍋，加适量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，将攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。

　　注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

　　木瓜鲩魚尾湯

　　用料：番木瓜1個，鲩魚尾100克。

　　制法：木瓜削皮切塊，鲩魚尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放适量水，共煮1小時左右。

　　功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

　　參芪猴頭炖雞

　　用料：猴頭菌100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各适量。

　　制法：将猴頭菌洗淨去蒂，發脹後将菌内殘水擠壓幹淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入炖盅内，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢炖，直至肉熟爛為止，調味即成。

　　功用：補氣健脾養胃。

　　總結：要提醒大家的是陽痿食物可以多吃，但不能因為為了養胃而忌口，因此缺乏營養而加大胃病恢複的難度，小編為您盤點的養胃食譜可以嘗試一下。（文章原載于《健康文摘》，創刊号：2012年2月号，作者：王興，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容）

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