食用鵝肉各部位好處

鵝頭：有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。

鵝脖：脂肪低，營養價值高，蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質。

鵝翅：鵝肉脂肪的熔點很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉：蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特别是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肝：質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食欲，營養豐富，是世界三大美味營養食品之一，被稱為“人體軟黃金”。

鵝心：鵝肉脂肪的熔點很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝胗：鵝胗具有健胃消食的功效，多吃對脾胃都非常有好處，且鵝胗本身含多種微量元素，對人類的健康非常有幫助。

鵝腸：鵝腸脆爽，略帶韌勁，若以适量食用堿水腌過，使其本質略變松軟，然後灼熟進食，則爽脆程度大增，口感極好。

鵝掌：含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌營養相當。

整隻鵝：絕大部分為不飽和脂肪酸，富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體内的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。

鵝蛋對于不同人群的好處：

1、一般人均可食用：是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意内髒損傷患者忌食。

2、孕婦吃鵝蛋：吃了鵝蛋的媽媽，不僅有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，去胎毒，有助于胎兒腦發育，豐富的蛋白質和卵磷脂，促進寶寶生長發育，避免中風和黃疸。我們建議懷孕後期最好一日兩個鵝蛋。鵝蛋有補中益氣，營養價值全面且易于吸收。吃鵝蛋的好處非常多，尤其對于孕媽媽，更算是滋補良品。但是凡事都不要過量，适量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過量的鵝蛋，會造成消化不良，反而出現不良反應。在了解過鵝蛋的好處之後，快快買些營養蛋補一補吧。

鵝肉養生功效

1. 鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。

2. 脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

3. 鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、大肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

4. 鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

5. “吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

6. 适宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。

7. 補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

8. 還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；

9. 治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

10. 而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌症、膽結石等疾病的治療。世界上隻有兩種動物不得癌症：水裡的鲨魚，陸地上的鵝。經常吃鵝肉能增強免疫力。

鵝與鴨子的區别

1. 鵝的成本就要比鴨子貴一倍。

2. 鵝是素食主義者，根本不會吃葷食，鵝是以草為主的禽類，鴨子吃的是飼料，而鵝吃的是草和青菜。

3. 鴨子的生長周期是60天，而鵝的成長周期為200天以上。

4. 鴨肉性寒，脾胃差的人應少食，而鵝肉性平，補虛益氣，暖胃生津。

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