菠蘿的采收有着特殊性,和蘋果梨子不同,為了讓産品的味道、品質保持的最佳狀态,采收的時間和方式都要注意。
由于菠蘿的特性需要在成熟時進行采采收,因此采收過早,會使果品質量差,風味不佳;過遲又容易造成果實腐爛。如何判斷菠蘿的成熟度是采收的時間的重要工作,菠蘿果實成熟度主要依據果皮顔色。
作為貯運的果實應在青熟期采摘,此時果白粉脫落,果皮由青綠色變為黃綠色,小果間隙(果縫)淺黃有光澤,果肉開始軟化,果汁漸多,此時成熟度為7~8成熟;
而對于鮮銷果宜在黃熟期采摘,此時果實基部2~3層小果顯黃色,果肉橙黃色,汁多,糖分高,香味濃,風味最好,成熟度為9成熟;
而當果實全果深黃,果皮失去光澤,基部果肉暗黃,組織開始脫水時,此時已達過熟期,果實失去食用價值。
采用800~1000ppm乙烯利藥液均勻噴布果面,可使果實較快成熟且成熟度一緻,并可提早7~15天采收,但果實風味稍差。
采收時間以早晨露水幹後為宜,陰雨天不應采收,以免發生果腐病。菠蘿采收以人工為主。采果人戴上手套,根據果實大小與顔色選準果實後,用果刀切取,并應留2cm長的果柄,作為鮮果銷售,可保留果頂冠芽,小心别弄傷葉片,但若遠距離運銷,為節省包裝與貯藏費用,還是除去冠芽為好。菠蘿采下後要輕拿輕放,避免機械損傷,嚴防日曬,并及時進行分級和剔除病傷果。
來源:惠農網
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