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熏鲅魚的做法大全

生活 更新时间:2024-07-26 08:11:43

熏鲅魚的做法大全(熏鲅魚的做法)1

鲅魚,學名馬鲛魚,在黃渤海沿海地區非常常見,熏鲅魚是鲅魚的傳統吃法之一。由于熏鲅魚味道鮮美,價格實惠,且經過處理後利于儲存,深受廣大百姓喜愛,更是被我們海邊人設為一道不可缺少的宴請賓客的菜肴。

By 水憐憂

用料

  • 鲅魚 2條
  • 食鹽 适量
  • 生抽 4勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 生姜 一塊
  • 蒜瓣 五瓣
  • 澱粉 适量

做法步驟

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1、 鲅魚洗淨,切小塊。

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2、加入白糖,料酒。

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3、 生姜,蒜瓣切片後加入。

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4、 再加入白胡椒粉,食鹽,生抽,老抽,然後簡單翻拌一下,保鮮膜包好裝入冰箱冷藏腌漬。

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5、 隔天,取一個小炸鍋,加入适量的油加熱。

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6、在一個無水的盤子内,裝入少許澱粉,把魚塊簡單裹下澱粉,防止炸的時候噴濺。

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7、 油熱後,加入魚塊,轉中小火。

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8、 油花變小後,基本魚塊就熟透了,放到瀝油架子上控油,再放入魚塊繼續炸。

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9、瀝油後裝盤,非常簡單的熏鲅魚就完成了。

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10、不錯的恩

小貼士

1.切鲅魚的刀一定要快,否則魚肉就會塌。 2.熏鲅魚最好選擇大一點的,斜切的比較好入味也比較好看,我這個稍微有點小,喜歡這道菜的可以買大一點的鲅魚。 3.油炸的時候可以不需要加澱粉,放的話也不要過多。

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