在古代，每個節氣到來時，各地都有自己不同的習俗來迎接慶祝，谷雨到來時，古人又是用什麼來慶祝的呢？看看下面關于谷雨習俗的介紹。

　　1、禁殺五毒

　　谷雨節流行禁殺五毒的習俗。谷雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蠍永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精”等文字說明。山東的谷雨貼，一般采用黃表紙制作，以朱砂畫出禁蠍符，貼于牆壁或蠍穴處，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安甯的心理。

　　2、祭海

　　對于漁家而言，谷雨節流行祭海習俗。谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎着谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大饽饽十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合夥組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形饽饽代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便擡着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則将供品擡至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。

　　3、貼禁蠍咒符

　　舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的說法早在民間流傳。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蠍子精，觀音也自知近他不得。隻好讓孫悟空去請昴日星官，結果馬到成功。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現出本相--大公雞，大公雞對着蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形，是個琵琶大小的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清幹隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蠍。”“禁蠍”的民俗反應了人們驅除害蟲及渴望豐收平安的心情。

　　4、摘茶

　　南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

　　5、祭倉颉

　　陝西白水縣谷雨祭祀文祖倉颉習俗，“谷雨祭倉颉”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。

　　6、走谷雨

　　古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。

　　7、食香椿

　　北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　8、賞牡丹

　　谷雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南“》河南”》河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。

　　9、桃花水“洗浴

　　谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區，舊時，人們将谷雨的河水稱為”桃花水“，傳說以它洗浴，可消災避禍。谷雨節人們以”桃花水“洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

　　谷雨時節的這些古老習俗，很多地方也有傳承下來，比如摘茶、賞花等等，我們也希望這些古代習俗能夠更好的流傳下去。

　　24節氣谷雨養生的食療方

　　谷雨養生，谷雨養生吃什麼呢？适合谷雨養生吃的食物有哪些呢？下面就來了解一下24節氣谷雨養生的食療方。

　　此節氣中人的消化功能正處于旺盛時期，所以正是使身體受到補益的大好時機，不過不能像冬天一樣進補，而應當适當食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可以為安度盛夏打下基礎。

　　食療方

　　1、參蒸鳝段

　　配料：鳝魚1000克，黨參10克，當歸5克、熟火腿150克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各适量，清雞湯500克。

　　做法：黨參、當歸洗淨浸潤後切片備用;鳝魚剖後除去内髒，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段：熱火腿切成大片，姜、蔥洗淨切片、段備用。鍋内入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後，把鳝魚段倒入鍋内燙一下撈出，裝入湯缽内，将火腿、黨參、當歸、放于面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止。取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。

　　此方具有溫補氣血，強健筋骨。活血通絡之功效。多用于風寒濕痹引發的腰膝酸痛。

　　2、菊花鳍魚

　　配料：粗活鳝魚1斤(兩條)，白糖2兩，西紅柿醬l兩，幹澱粉l兩、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕澱粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。

　　做法：鳝魚宰殺、剖腹去内髒、去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片(末端不劈斷)。再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個排上千澱

　　粉;将西紅柿醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗内，加适量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋内倒油1斤。燒至八成熱，将鳝魚抖散入鍋炸至金黃色。撈出裝盤，鍋内留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　此方具有補虛損，除風濕，強筋骨之功效。對體虛乏力，風寒濕痹，痔瘡等患者尤為适宜。

　　3、三色湯

　　配料：黃豆芽2兩，姜絲20克、紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各适量。

　　做法：将油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;将鍋内放入雞湯，姜絲，燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後，将黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡、淋上麻油出鍋即成。

　　此方具有祛風除濕，活血通絡之功效。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為适宜。

　　4、枸杞牛肉

　　配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水澱粉50克、面粉少許，蔥、姜絲、蒜片各lO克。花椒、鹽、味精、料酒各适量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克(實耗75克)。

　　做法：1、将枸杞子分為2份、一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗淨，置小碗内上籠蒸半小時(蒸熟)備用;2、将牛肉切成2厘米見方的小塊。雞蛋破殼放在碗内，加澱粉、面粉、水少許攪成糊，将肉放入調勻;3、将鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時，将肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去餘油，将蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉碼在上邊、擺整齊;4、将鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗内，用旺火蒸30分鐘取出，将汁倒在鍋内，将肉合在盤内，揀去花椒;5、将

　　鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時，澆在肉上即成。

　　此方營養豐富，具有滋陰壯陽功效。

　　5、天麻鯉魚

　　配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各适量。

　　做法：l。鯉魚去鱗刮腹，去鰓和内髒後洗淨，從魚背部剖開為兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗内;2、将川芎、茯苓等切成大片，與天麻同放在清水中約4～6小時，再撈出天麻蒸透切成薄片;3、将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夾在魚塊中，然後放入料酒、姜蔥，加入适量清湯，上籠蒸30分鐘;4、魚蒸好後，揀去蔥、姜，把魚和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺内。調入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。

　　此方可去除體中濕氣，具有滋陰強體之功效。

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