綠茶的制作工藝方法-tft每日頭條

綠茶的制作工藝方法

美食更新时间:2024-07-30 21:22:20

　　很多人對于綠茶都情有獨鐘，綠茶是讓我們很多人都非常喜愛的一種茶類，綠茶非常清新可口，很多人品嘗之後都贊不絕口，我們完全自己可以制作綠茶，買來的綠茶味道也不是那麼可口，可能很多人都想了解一下綠茶的制作工藝方法，下面就讓我們一起了解一下綠茶的制作工藝方法吧，希望大家都能夠有所收獲。

　　1.殺青殺青對綠茶品質起着決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變;同時蒸發葉内的部分水份，使葉子變軟，為揉撚造形創造條件。随着水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。

　　2.除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

　　3.揉撚揉撚是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附着在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

　　4.制綠茶的揉撚工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉撚;熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉撚。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。

　　5.目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉撚作業已實現機械化。

　　幹燥幹燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香。

　　6.幹燥方法，有烘幹、炒幹和曬幹三種形式。綠茶的幹燥工序，一般先經過烘幹，然後再進行炒幹。因揉撚後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋内很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘幹，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

　　以上内容為我們介紹了綠茶的制作工藝方法，相信我們大家現在對于綠茶的制作工藝方法都已有了一個更為清晰的認識，的确，對于綠茶的制作，我們自己就完全可以勝任，同時我們還可以依據自己的口味對綠茶輔料進行着重的添加。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食松子的功效與作用-松子的營養價值
松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而... 2024-01-06
美食狗肉不能與什麼同吃呢
狗肉現在是一個非常流行的肉類，有人反對但也有人摯愛，看個人的口味而定。不過狗肉雖然好吃，但它有很多禁忌，和許多食材不能同時吃，不然會對身體有傷害，造成不好的影響，要想吃狗肉，首先就要了解吃狗肉時，不能同時吃的食物是哪些，如果同時吃會有什麼不好的反應。1狗肉和綠豆不能搭配在一起，會引發食物中毒。2吃狗... 2024-01-06
美食吃小米的好處與壞處是什麼
很多人都知道小米是好東西，因為用小米煮出來的粥是非常地有營養的，而且它還有很多其他的一些優點，當你胃口不好，而且食欲很差的時候，小米粥就派上用場了，它能夠幫助你開胃。但是吃什麼東西都要有個度，那麼吃小米的好處與壞處是什麼，我們來看看吧。小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能... 2024-01-06
美食脾虛胃虛吃什麼好呢
飲食是我們獲取營養最直接的方法和方式，但是一旦腸胃出現疾病就會導緻我們不能更好的吸收食物中的營養價值，其中脾胃虛寒就是最常見的一種方法，總是會導緻我們出現嘔吐和惡心等現象，這樣就不能更好的吸收食物中的營養價值，但是脾胃虛寒一定要調整好飲食，下面一起了解下脾虛胃虛吃什麼好呢。脾虛胃虛吃什麼好呢1、紅棗... 2024-01-06
美食桂圓紅棗湯的好處有哪些
如果能夠合理地調整好日常的飲食能夠讓我們身體變得更加的健康，尤其是很多女性由于每個月的生理期會有會有導緻子宮大量的出血，如果稍有不注意就容易引起身體出現一些問題，其中虧氣虧血是女性當中比較常見的現象，往往會導緻女性出現膚色暗淡以及有痛經等現象，這對健康非常不利，但是如果我們通過通過飲食進行調整就能夠... 2024-01-06
美食近視吃什麼水果對眼睛好呢
眼睛近視是在青少年身上一種常見的現象。造成眼睛近視的原因有很多種，比如說遺傳因素、用眼不當或者用眼過度等。但是無論是哪種原因造成的近視，都會給我們的眼睛、耳朵以及鼻子帶來負擔。同時由于眼睛近視會對我們的生活和工作帶來很大的不便。那麼我們今天就來看下近視吃什麼水果對眼睛好。1、番木瓜。長時間盯着電腦屏... 2024-01-06
美食腎病綜合征的飲食禁忌有哪些
腎部是我們的身體當中比較重要的一個部位，如果是我們的腎部出現一些問題的話，就會讓自己身體當中的其他器官都出現了一些狀況，所以無論是男性朋友們，還是女性朋友們都是不能夠忽略對于腎部的保養，這一旦出現一些腎部的疾病就要及時治療，比如說腎病綜合症就是非常常見的一種腎部疾病，這種疾病在飲食方面是有非常多的禁... 2024-01-06
美食綠茶粉的功效與作用是什麼
生活中我們好多人都非常喜歡喝綠茶，它有很強的作用，而綠茶粉其實就是用綠茶葉制成的，它有很多的功效與作用，下面就來詳細的介紹一下。1、美白肌膚：綠茶不但含有豐富的維生素c，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養品。蜂膠的主要成份，所以它對維持皮膚美白、年輕可說是有珍品級的效果... 2024-01-06
美食玉米須煮水喝的好處是什麼
很多民間的人們用玉米須來煮水喝養生保健，日常生活中人們很容易遇到一些疾病的，養生保健就成為現代人很重要的一個内容了，有的人平時吃玉米的時候都會習慣把玉米上面的須給扔掉，其實這樣的做法還是很可惜的，不要太小看玉米須的功效的，其實作用還是很大的，那麼玉米須煮水喝的好處是什麼呢？玉米須煮水的功效與作用中醫... 2024-01-06
美食陰虛腎虛吃什麼好呢
相信生活中有不少人會出現腎虛的症狀，腎虛也是同上男性的表現之一，會出現多夢失眠，還會因為性生活當中的陰陽不足，遺精早洩，而影響夫妻之間的生活和諧，如果性生活方面出現問題，那麼夫妻的關系也會有性生活的問題而發展為矛盾，腎虛陰虛吃什麼呢？今天我們就來為大家介紹一下。腎陰虛是腎虛的表現之一，得了腎陰虛的男... 2024-01-06
美食吃螃蟹的講究-怎麼吃螃蟹才健康？
蟹肉性寒，脾胃虛寒者吃多了也有導緻腹瀉、胃痛的風險，一些有代謝性疾病的人甚至會被誘發胰腺炎等疾玻所以，冠心并高血壓、動脈硬化、高血脂、高血糖、痛風患者，胃腸功能不好以及體質虛寒的人群，還是應該管住自己的嘴，少吃螃蟹。吃螃蟹的講究-怎麼吃螃蟹才健康？螃蟹要吃鮮活的現蒸現吃最健康正常情況下，隻要是死的東... 2024-01-06
美食有效緩解感冒症狀的食療秘方
熱檸檬水檸檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入溫開水即成。感冒時一天喝上500至1000cc，流鼻水減輕了，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，甚至可因此不藥而愈。檸檬富含維他命C，具有抗菌作用、免疫效果、協助骨膠原生成等多種功效，平時亦可多喝熱檸檬水，來保養身體，補充維他命C。檸檬水專家解析：熱檸檬水适風熱感... 2024-01-06
美食羊奶的好處和壞處是什麼
比起牛奶來說，羊奶在我們現在的生活中并不是十分的常見。不過在過去，有些人生活的地方比較偏僻，那時候的科技也并不發達，通常産婦在分娩之後沒有奶水，就會用羊奶喂給嬰兒喝。其實羊奶的營養價值一點兒也不比牛奶少，那麼羊奶的好處和壞處都有哪些呢？我們一起來了解一下吧！據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為... 2024-01-06
美食普洱茶的7大功效你了解嗎
普洱茶是一種非常名貴的茶葉，産自雲南，普洱茶的曆史悠久，随着生活水平的不斷提高，普洱茶已經是非常健康和時尚的飲品了，而且普洱茶還有很多的功效。1、普洱茶降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化功效普洱茶有降脂、減肥的功效，已經有不少的研究報道。2004年3月底日本農藝化學學會舉辦的科研成果發布會上，朝日飲料公司... 2024-01-06
美食脊髓空洞症飲食需要注意什麼
人體的各個器官和各個部位都有病發疾病的可能，因為現在我們所生活的環境遭受到污染，而且我們的飲食并不完全是全健康狀态的飲食，加上平時的壓力過大，沒有一定的運動量，造成身體體質下降。比如比較常見的疾病，脊髓空洞症，這是一種中年人常得的疾病，那麼脊髓空洞症飲食要注意什麼呢？脊髓空洞症發病年齡31～50歲，... 2024-01-06
美食吃什麼蔬菜養肝效果好呢
我們平時發脾氣、情緒失常會很大程度的影響到肝髒的健康狀況，現在還有很多人還是對自己的健康不注意，肆意的酗酒，吸煙等不好的生活習慣也會導緻我們的肝髒機能下降，從而引肝髒疾病，但是也有一部分人很注意養護自己的肝髒，有些人問吃什麼蔬菜養肝呢？我們平時的蔬菜中有很多的作用使我們不了解的，下面我麼就一起去看看... 2024-01-06
美食白菜粉絲湯的做法介紹
生活的品質提高了，我們不再為有什麼吃而煩惱，而是吃什麼為這個傷腦筋。當廚房冰箱裡隻剩下白菜和粉絲時，得想想可以做成什麼食物呢？下面就告訴你可以制作成一道“白菜粉絲湯”。至于這道美味佳肴的做法，下面就為你介紹一下。大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特别是維生素C和鈣、膳食纖維的含... 2024-01-06
美食高血壓不能吃過鹹食品盤點高血壓患者的...
高血壓不能吃過鹹食品盤點高血壓患者的飲食禁忌患有高血壓的患者在平時生活中必須要特别注意一些高血壓飲食禁忌，否則的話不但導緻血壓難以控制，甚至還有可能會誘發各種并發症。高血壓飲食的禁忌有很多，下面我們就來逐一了解吧：1、過鹹食品很多人都不知道，其實一些過鹹的食物就是導緻高血壓的主要原因，而在高血壓期間... 2024-01-06
美食做蛋糕需要什麼材料？做蛋糕的方法
做蛋糕需要什麼材料？做蛋糕的方法做蛋糕需要什麼材料？一般來說，蛋糕的材料主要包括了面粉（主要是小麥粉）、甜味劑（通常是白糖、蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵... 2024-01-06
美食枸杞紅棗姜茶的功效有哪些
人們都是想吃一些好的食物的，但是由于大家的知識有限，導緻了大家不能很好的選擇好的食物的。又由于大家平時的生活中壓力比較大，身體可能會處于亞健康的情況，因此我們就要食用一些有藥用價值的食物。枸杞紅棗姜茶也是有藥用價值的，那麼到底枸杞紅棗姜茶的功效有哪些？一、生姜的功效：1、活血。生姜含多種活性成分，具... 2024-01-06
美食秋冬補氣血的湯有哪些
對于女性朋友們來說，補氣和補血是在生活中不容忽視的事情，因為每個月女性朋友們都是有幾天特殊的時期，所以說到補氣血的話就是女性比男性更加的需要。尤其是在秋冬季的時候，因為天氣的原因很多的女性會出現體質寒的情況，所以更加的需要調理好身體。那麼，秋冬補氣血的湯有哪些？1.山藥排骨湯材料豬排骨500克.山藥... 2024-01-06
美食飯後吃香蕉拉肚子是怎麼回事
生活中遭遇拉肚子的情況極為常見，跟人體的消化系統有關系，人體的飲食也成為了一個導火線，如果進食不當的話，極易導緻拉肚子現象，飯後吃香蕉拉肚子是怎麼回事？我們先來了解人體會拉肚子跟什麼有關系，然後再分析飯後吃香蕉拉肚子的情況，看看是否真的跟香蕉有關系？着涼之後也容易拉肚子，在空調房間久坐，貪涼睡在地上... 2024-01-06
美食中藥泡茶飲輔助治療高血壓作用強心理減...
高血壓是中老年人的一種常見病，患者除了應堅持藥物治療外，經常用中藥泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！菊花茶所用的菊花應為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日三次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解... 2024-01-06
美食購買年貨時請避開這些食品
購買年貨時請避開這些食品購買年貨時請避開這些食品高膽固醇代表年貨：海鮮幹貨。專家點評：過年沒可能不吃海鮮。如瑤柱、幹蚝、鱿魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導緻血脂升高。原本有冠心并高膽固醇血症的人更應少吃，以免誘發疾玻當然，如果隻是用這些海鮮幹貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體内，但是這些海鮮... 2024-01-06
美食黑米薏仁粥的做法是什麼
黑米和薏米都是我們比較常見的食材，我們在平時也經常會吃到，而黑米和薏米的吃法也是非常的多的，做成黑米薏米粥也是非常的不錯的，不僅味道鮮美，而且營養也是非常的豐富。想要知道黑米薏仁粥的做法和好處嗎？還等什麼呢？大家趕快來看一看吧！黑米薏米粥做法步驟1.首先把黑米薏米紅豆和香米用适量的水分開來浸泡幾個小... 2024-01-06
美食肺炎好了不能吃什麼食物？
肺炎是一種危害很大的疾病，經過治療痊愈後如果在生活中不注意飲食的調理，複發的可能性很大。很多朋友不知道肺炎好了應該吃什麼，其實肺炎患者日常的飲食中，要多吃富含優質蛋白質的食物，但有些食物如果食用是有害身體健康的。那麼肺炎好了不能吃什麼呢？肺炎的飲食禁忌：1、忌高蛋白飲食瘦肉、魚和雞蛋的重要身分為蛋白... 2024-01-06
美食 7個飲食習慣讓你短命晚餐太豐盛餐後吸...
享受美食是一件大快人心的事情，可是由于現代高節奏的生活，迫使人們對飲食方法發生了很大的改變，可是誰知道不當的飲食方法會加速我們的死亡，使我們的壽命變短。下面作文庫知識百科就來盤點下哪些飲食方法會危害我們的壽命吧！7個飲食習慣讓你短命晚餐太豐盛餐後吸煙7個飲食習慣讓你短命：1、進食過快：危害：加重腸胃... 2024-01-06
美食嗎卡泡水喝的功效是什麼
嗎卡一般人們知道的不多，不過現在市面上也有很多做這方面銷售的，那麼嗎卡到底是什麼呢，它有什麼作用。嗎卡泡水喝的功效是什麼？不知道大家有沒有對這方面有所了解，我是做過一些了解的，那麼下面我給大家介紹一下關于嗎卡的一些知識，希望有興趣的朋友們可以抽空的時候來看一下。嗎卡（學名：Lepidiummeyen... 2024-01-06
美食飲水機裡的熱水是否都沒有燒開？飲水機...
經常喝飲水機裡的熱水對身體有害嗎？因為聽說飲水機裡的熱水通常隻在90攝氏度，而并沒有達到100攝氏度，這不是等于沒燒開的水嗎？那麼喝這種水對身體有害嗎？飲水機裡的熱水是否都沒有燒開？飲水機熱水溫度飲水機燒開水的溫度是多少？飲水機是用一個内膽（不鏽鋼罐）燒水的，在内膽上有兩個溫控器，一個是用來防幹燒的... 2024-01-06
美食冬季吃甘蔗要注意哪些飲食禁忌！
冬季是盛産甘蔗的季節，殊不知甘蔗也有食物相克問題，那麼什麼不能和甘蔗同吃呢，下面一起來了解下。知道了這些飲食的知識，才能食用的更健康！甘蔗别名薯甘、竿蔗、糖梗、幹蔗。甘蔗有哪些營養功效？每100克甘蔗含水分84克，蛋白質0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物12克，鈣8毫克，磷4毫克，鐵1.3毫克，以及... 2024-01-06

tft每日頭條

> 美食

> 綠茶的制作工藝方法

綠茶的制作工藝方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注