對于冬至吃什麼一直都是大家所争議的問題，其實對于冬至吃什麼在不同的地方，都是不一樣的。每個地方的人文文化習俗都是不同的，但是對于冬至的習俗習慣都是一樣的，每個節氣都會有每個節氣的食物代表着這個節氣的道路。

　　目錄

　　1、冬至習俗的由來 2、冬至吃湯圓

　　3、冬至為什麼要吃湯圓 4、冬至吃湯圓的習俗

　　5、冬至吃餃子 6、冬至吃餃子的由來

　　7、冬至為什麼要吃餃子8、冬至吃混沌

　　9、冬至吃狗肉 10、冬至吃羊肉

　　随着生活的不斷的變化，但是對于一些傳統的習俗還是沒有改變的。冬至也就是大家所知道的冬節，其實對于冬至吃什麼，在南北方因為習俗的不同，所以吃的也是不一樣的。通常來說都是北方馄饨和餃子，南方吃湯圓的習俗。

　　冬至習俗的由來

　　藥補不如食補。陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用幹姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匮腎氣丸等，以期陽氣生發。

　　過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃馄饨。

　　吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時适是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。

　　他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。

　　以後人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

　　冬至是一個内容豐富的節日，據傳，冬至在曆史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。

　　在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。

　　冬至吃湯圓

　　一、湯圓是禦寒滋補之物 适合冬天食用

　　糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最适合在冬天食用。

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　另外，它還能夠緩解氣虛所導緻的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫曆來将湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

　　而内餡主要以果料和幹果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養豐富。

　　現代醫藥學研究結果表明，湯圓中的黑芝麻有顯着的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五髒，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發白發有食療作用。

　　山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滞消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》将核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

　　二、湯圓雖好 但别貪吃

　　湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之後，更難消化。

　　在冬至進食湯圓時應注意

　　1.細嚼慢咽。

　　2.一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食湯圓。

　　3.不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　冬至為什麼一吃湯圓

　　冬至是一年廿四節氣中的一個節氣，在農曆十一月間，沒有固定的日子，今年則在十二月廿二日。

　　遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節氣。到了周朝已有冬節，君王要在冬至日舉行祭天的。

　　至漢以後，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。

　　到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗語。

　　到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而後一家團圓，圍吃湯圓，叫做「添歲」，所以民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。

　　以前，在農業社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準備應節的祭品，并準備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份後，成為「圓仔米妻」在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫「金圓」，白的叫「銀圓」。

　　冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

　　元宵的制作方法很多，南北方有很大的差異。南方做元宵時，先将糯米粉用開水調和成皮，然後将餡“包”好;北方做元宵，先把餡兒捏成均勻的球，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡沾上越來越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。

　　湯圓的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜于茲補。

　　湯圓節除元宵這一具有代表性的節日食品外，各地還有許多其他的應節食品。

　　浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。饅頭為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。

　　台州一帶每年正月十四看過花燈之後食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆幹、油泡、川豆闆、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

　　冬至吃湯圓的習俗

　　冬至，是中國農曆中一個非常重要的一個氣節，也是一個傳統節日。冬至這天的節日飯更是花樣繁多，除了延續中國百姓的傳統習俗吃湯圓外，還有吃餃子、吃馄饨等傳統習俗。冬至為什麼吃湯圓？

　　湯圓也叫“元宵”、“圓子”。據說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

　　吃元宵的習俗源于何時何地，民間說法不一。

　　一說春秋未楚昭王複國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，内中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。衆人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。

　　孔子說：“此浮萍果也，得之者主複興之兆。”因為這一大正是正月十五日，以後每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。

　　還有一種說法，元宵原來叫湯元，到了漢武帝時，宮中有個宮女叫元宵，做湯元十分拿手，從此以後，世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。

　　關于元宵節吃元宵的最早記載見于宋代。

　　當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。

　　元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鈎簾看禦街，市中珍品一時來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回。”詩中的“珍品”即指元宵。

　　到了現代亦有與元宵節有關的故事。

　　袁世凱在做了大總統之後心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了一個耳光，因“元宵”與“袁消”諧音，從此袁世就給手下的人下了個命令，以後不許再說“元宵”，而隻能說“湯圓”。

　　後來有人就此事寫了一首打油詩：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。

　　元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。

　　帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

　　冬至吃餃子

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

　　諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。

　　三國時期稱作“月牙馄饨”，南北朝時期稱“馄饨”，唐代稱餃子為“偃月形馄饨”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙馄饨”。魏張揖所着的《廣雅》一書中，就提到這種食品。

　　據三國魏人張揖着的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“馄饨”的食品，和餃子形狀基本類似。

　　東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

　　便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。

　　後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

　　他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　冬至吃餃子的由來

　　冬至吃餃子的由來，諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什麼冬至這天要吃餃子呢？有人說，吃水餃主要是希望往後的日子财源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發财寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發财的意思。”

　　冬至吃餃子的由來，有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅寒，在嚴冬裡不凍耳朵。據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他着《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。

　　後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

　　冬至吃餃子的由來就是這麼開始的。

　　他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

　　人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。這就是冬至吃餃子的由來。

　　北方冬至吃餃子的由來，但是南方在冬至這天吃的并不是餃子。不過這隻是習俗的不同，南方冬至也有南方的習俗。

　　冬至為什麼吃餃子，從烹饪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹饪方式，溫度隻在100左右，即可緻熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強緻癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

　　冬至為什麼吃餃子，從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的适宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

　　冬至為什麼吃餃子，從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

　　冬至為什麼要吃餃子

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他着《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。

　　他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

　　便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後将羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

　　人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　冬至吃餃子，好處多多

　　1、從烹饪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹饪方式，溫度隻在100左右，即可緻熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強緻癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

　　2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的适宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

　　3、從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　4、合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

　　餃子餡多種多樣，每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子，大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽作用，幫助機體驅寒，還有溫養髒腑的作用。的确，在大冬天應适當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動物類食物，有助于溫陽保暖，利于養生。不過，若本身就有“上火”的情況，則不宜過度食用溫熱食物。

　　冬至吃馄饨

　　古書載，遠古之人，以天地未分，陰陽未判為混沌，而冬至日，陽氣始萌，陰氣漸消，故食馄饨以相賀時序之變，陽春之始。也就是說，從這一天起，北半球的白天，一天比一天長，夜間一天比一天短。陽氣回升，是一個節氣重新循環的開始，也是一個吉日。

　　把冬至作為節日，源自漢代，據《漢書》記載：“冬至陽氣起，君道長，故賀”。還有史書記載有“冬至大如年”之說。

　　馄饨是中華民族很早就食用的一種食品，早在西漢時期已經問世，南北朝時期已十分普遍。唐、宋、元、明、清曆朝有關飲食的書籍上都有記載。民國時期，街頭、廟會，更多出現挑擔、擺攤、吆喝之聲。新中國成立後，馄饨更成為北京特色風味小吃。

　　馄饨的叫法各地不一，廣東稱之為“雲吞”，四川稱“抄手”，北方叫“馄饨”。雖京城曆來有“冬至餃子夏至面”之說，但在北方其他地區及南方大部，冬至吃馄饨也是風氣之一。京城于茲也多有浸染。冬至祭祖食馄饨之風俗源自盤古開天地之說，據記載：“混沌是天地未出現時的景象，中華民族的祖先，在混沌中開天辟地。後來人依據混沌的神話，天形如卵，地如卵黃，完全為天所包圍之說，造出馄饨之形，有如雞卵，頗似天地混沌之像，故于冬至日食之。”馄饨二字，原為三點水旁，後因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。

　　關于京城人食馄饨之事，還有一段傳說。在清乾隆、嘉慶年間，有一本《飲渌軒随筆》中記載：“京師前門有隙地，方丈許，俗稱為‘耳朵洞’者。雍正間，忽來一美丈夫，服皂衣，不知何許人，于隙地築樓，市馄饨，味鮮美。雖溽暑，經宿不敗，食者麇至，得金錢無算。”說的是在這座小樓做馄饨買賣，在悶熱潮濕的夏季，馄饨過一夜都不壞，因此，生意興隆，賺錢無數。耳朵洞，就是後來的大栅欄煤市街西邊的“耳朵眼胡同”。

　　還有一種說法是，冬至在古代稱“亞歲”，并有“冬至如年”的說法。在送舊迎新之日食用馄饨。

　　按中醫的說法，萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。就是說人也是一樣，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。《易經》中也有“冬至陽生”的說法。說的也是冬至這一天，陰極陽生，此時人體内陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。

　　京城賣馄饨最早是以挑擔的形式出現，後來發展到馄饨攤兒，一口小鍋，中間用鐵皮隔開，一邊煮骨頭，一邊開着鍋，随時有人買，可随時煮。

　　在北京，有句諺語叫“冬至馄饨夏至面”。對于有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和馄饨的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。

　　不過不同地方的人們對馄饨的稱法不一樣，廣東人把馄饨稱為“雲吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。

　　冬至吃狗肉

　　俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。

　　狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。

　　狗肉的食法很多，有紅燒、清炖、油爆、鹵制等。烹饪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳，瘋狗肉一定不能吃。

　　剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥味，然後取出切成塊，再以清水充分洗淨。

　　入鍋先用少許食油食醋拌焙透，待水分焙幹後，再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌勻，加熱煮沸除去湯面漂浮的泡沫等物。

　　再放入醬油、精鹽、黃酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。

　　最後添加清水煮沸半小時左右，改用小火焖2至4小時，直到狗肉入口酥爛為度，即可出鍋食用。食用時加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品，更添風味。

　　狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用。

　　狗肉味甘、鹹、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”

　　《本草綱目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。

　　故此，中醫曆來認為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。

　　民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”的俗語。

　　現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。

　　狗肉還可用于老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛内熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。

　　另外，狗肉食後易口幹，喝米湯可糾正這一副作用。

　　冬至吃羊肉

　　冬至是中國農曆傳統二十四節氣之一，在這一天，成都人無論貧窮富貴，無論男女老少，都要吃羊肉喝羊肉湯的，于此不難看出成都人對冬至這一節氣的重視。

　　冬至吃羊肉 禦寒滋補“一舉兩得”

　　冬至是早緻漢朝就有的傳統節日，在冬至這一天，不同的地區都有自己慶祝節日的傳統。如北方大部分地區在這一天會吃餃子，而南方則會吃湯圓。其實，也有部分地區的人更喜歡羊肉，專家其實也對冬至吃羊肉養生推崇備至。

　　養生專家說，冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至如何養生呢？專家指出，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　冬至吃羊肉是很多地方的習俗，這是因為在冬至時節吃羊肉不僅能進補養生，還能驅寒保暖。羊肉雖好，但是在吃的時候需要慎重，并不是想怎麼吃就怎麼吃的，萬一搭配錯了，不僅起不到補身的效果，反而還能吃出一身的病來。

　　羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛狀均有治療和補益效果。

　　我們都知道羊肉是一好東西，但是并不是所有的人都是适合吃的，有一些病症的人是絕不能吃羊肉的，像經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙龈腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

　　吃羊肉的時候除了不同喝茶水之外，其實羊肉也是不能和西瓜一起吃的。在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時候一定要注意了。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

　　或許很多人都不理解，為什麼羊肉不能喝南瓜同吃呢二者還都是屬于溫熱的食物。要明白，正是因為它們同屬溫熱的食物才不可以一起吃，因為這樣會極易引起“上火”症狀，同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，以防惹“火”上身。

　　冬至吃羊肉進步暖身固然好，但是一定要适量進食。

　　結語：對于冬至節氣的飲食大家應該都有了一定的了解，對于這些傳統的節氣習俗文化的遺傳還是很好的。所以大家在冬至的時候一定要吃一些應節的食物，保留着傳統的習俗文化，對于冬至吃什麼，當然是根據地方的習俗來定的。

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