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毛血旺怎樣做好吃的

生活更新时间:2025-01-09 15:58:49

食材明細

鴨血250克
黃豆芽150克
莴筍100克
黑魚片100克
黃鳝100克
火腿150克
蔥30克
姜片10克
大蒜30克
幹辣椒5克
花椒5克
料酒10克
雞精5克
重慶火鍋底料50克
香油10克

做法步驟

毛血旺怎樣做好吃的（毛血旺家常版不正宗又怎樣）1

1、準備好所有的食材。

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3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。

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4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

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5、水煮開關火放入黃鳝片焯燙撈出過涼備用。

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6、炒鍋倒油放入火鍋底料。

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7、小火炒至融化出紅油。

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8、放入蔥姜蒜開大火爆香。

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9、加入适量的清水。

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10、加入料酒。

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11、再把煮過的鴨血放入。

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12、加入鹽煮上5分鐘。

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13、再把黃鳝片放入繼續5分鐘。

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14、加入黃豆芽繼續。

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15、加入少許糖。

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16、把切好的火腿片放入。

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17、再把黑魚片放入。

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18、煮至魚片變白緊縮。

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19、加入一勺雞精翻炒均勻關火。

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20、把焯燙過的莴筍放入一個小鍋中。

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21、再把煮好的食材倒入莴筍上面。

毛血旺怎樣做好吃的（毛血旺家常版不正宗又怎樣）21

22、炒鍋倒入香油小火炸香幹辣椒和花椒。

毛血旺怎樣做好吃的（毛血旺家常版不正宗又怎樣）22

23、再把油澆在毛血旺鍋中即好。

小竅門

1、黃鳝可在賣的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。

2、鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些髒血和腥味。

3、辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。

4、鹽要适可放，火鍋底料已經很有味了。

毛血旺怎樣做好吃的（毛血旺家常版不正宗又怎樣）23

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