“扶南甘蔗甜如蜜，雜以荔枝龍州橘。”

又到了吃甘蔗的好時候，一口下去，汁水滿嘴，口感甘甜令人生津。但是在人們懷揣着激動的心情去享受甘蔗的甘甜時，新聞上卻頻頻出現吃甘蔗中毒，甚至送進icu病房的事件，到底是哪裡出了問題，為何看似普通的甘蔗卻具有如此危害，這要從甘蔗的原産地講起。

甘蔗是溫帶和熱帶地區的水果，由于喜好陽光和高溫，所以産于我國廣東、廣西、海南等南方熱帶地區，因此，我國非熱帶地區吃到的甘蔗都是從南方長途運輸過來的。甘蔗本身無毒，并且不僅口感甘甜，其中還富含人體所需的維生素、脂肪、蛋白質和有機酸等物質，對于人體益處頗多。但是由于運輸時間過長，會導緻甘蔗出現一定的黴變，尤其在清明節過後，經常降雨的天氣，使得空氣一直處于濕潤狀态，這就導緻甘蔗極易遭到節菱孢菌的污染，出現黴變。當甘蔗黴變之後，會産生一種叫3-硝基丙酸的神經毒素，當這種毒素進入體内，會對中樞神經造成損害，并且幹擾細胞内酶的代謝過程，從而引發腦水腫等中毒現象。一般會在食用後15分鐘到8小時之内發病。

當食用被黴菌污染的甘蔗後，極易引發食物中毒現象。其中中毒分為輕度中毒和重度中毒，當進食量較少或者時間較短時，中毒症狀一般較為輕微，如出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃紊亂現象，或者出現頭痛、頭暈等神經系統紊亂的現象。當該現象出現的時候，沒有加以重視或者沒有及時就醫，就會造成重度中毒，一般處于重度中毒狀态中的人們，會出現抽搐的現象，甚至是昏迷，抽搐可能是間歇性發作，每次持續大約2分鐘。

因此，在吃甘蔗中毒時，應立刻進行催吐，必要時需要去醫院進行洗胃，并且需要補充一定的液體，防止因為嘔吐導緻脫水現象的産生，切不可因為大意耽誤了最佳治療時間，導緻病情加重。

在挑選甘蔗的時候，一定要注意它的新鮮程度，新鮮的甘蔗往往較硬，并且散發着一種自帶的甜香，果肉的顔色也較白，但是變質或者不新鮮的甘蔗往往具有一種發酵的味道，而且捏起來稍有軟糯，觀察果肉也不再潔白，反而有點泛黃。當切開之後上面出現黴菌的拉絲狀态，這種甘蔗則是被黴菌污染較為嚴重的甘蔗，切不可食用。

甘蔗甘甜可口，但是在食用的時候也要注意一下幾點：

1.甘蔗的儲存時間不要過長。

新鮮的甘蔗不僅對身體無害，口感也較佳，但是當将甘蔗放置過久後，果肉與空氣接觸的部位就會受到細菌的污染，當食用之後，極有可能造成食物中毒現象，因此購買新鮮甘蔗之後要及時食用。

2.糖尿病患者不宜食用甘蔗。

甘蔗之所以味道甘甜，是因為其中含有大量的糖分，當糖尿病患者食用甘蔗後，會加大體内的糖分含量，影響到體内的血糖穩定，不利于病情的恢複，甚至還會加劇病情，因此，糖分過高的水果都不建議糖尿病患者食用。

甘蔗雖美味，但是在購買和食用過程中要注意挑選新鮮的甘蔗，長期放置或者黴變的甘蔗萬不可食用，極有可能造成食物中毒的後果，而且在食用的時候也要控制進食量，不可一次性吃太多，因為甘蔗的質地較硬，吃太多還會引起舌頭和口腔的不适，影響對于美食的體驗感。

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