小滿節氣過後氣溫會有很明顯的升高，雨水也會有很明顯的增多。但是每當下過雨之後，氣溫又會急速下降，這個時候人們就會很容易感冒。所以小滿節氣養生需要注意祛火解暑養陰胃的工作。那麼下面就讓我們首先了解下小滿節氣的飲食注意事項吧。

　　小滿節氣，天氣會變得尤其悶熱跟潮濕，所以這個時節是皮膚病的高發期。

　　《金匮要略中風曆節篇》中說：“邪氣中經，則身癢而瘾疹。”這裡說的就是“風疹”病。可見古代醫學家對此已有所認識。

　　“風疹”的病因病機不外乎三點：一，濕郁肌膚，複感風熱或風寒，與濕相博，郁于肌膚皮毛腠理之間而發病;二，由于腸胃積熱，複感風邪，内不得疏洩，外不得透達，郁于皮毛腠理之間而來;三，與身體素質有關，吃魚、蝦、蟹等食物過敏導緻脾胃不和，蘊濕生熱，郁于肌膚發為本病。

　　因此小滿時節的飲食應該以清淡的素食為主，應該經常吃一些具有清利濕熱作用的食物。

　　清利濕熱作用的食物如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鲫魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

　　白鲫滾荷包蛋

　　[配料]白鲫魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉适量。

　　[做法]白鲫魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鲫魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入适量食鹽、胡椒粉便可。

　　[功效]祛濕開胃

　　冬瓜草魚煲

　　[配料]冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油适量。

　　[做法]首先需要将準備好的冬瓜去皮，然後洗幹淨再切成三角塊。

　　草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油将草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其内放入清水适量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋内，先武火燒開後，改用文火炖至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

　　[功效]平肝、祛風、利濕、除熱。

　　[功效]溫中健脾，利水消腫。

　　荸荠冰糖藕羹

　　[配料]荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

　　[做法]荸荠洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水适量，将荸荠、藕同入鍋内文火煮炖20分鐘時，加入如冰糖再炖10分鐘，起鍋即可食用。

　　[功效]清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。

　　清心祛暑

　　進入“小滿節氣”後，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導緻腹痛、腹瀉等病症。此時進食生冷飲食易引起胃腸不适，由于小兒消化系統發育尚未健全，老人髒腑機能逐漸衰退，故小孩及老人應盡量少食生冷，身體虛寒者以及身患重病者猶應注意。

　　夏為暑熱，歸于五髒屬心，适宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，也可适當進食豬肉、李子、桃子、橄榄、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天應吃寒涼、味酸食物，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過生冷不宜過度，以免傷及人體内的正氣而誘發疾病。

　　蓮子食療方清心祛火解暑

　　葵花蓮子

　　材料：白蓮子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜葉3片，澱粉适量。

　　做法：把白蓮子洗淨入籠蒸熟，取出待用。取一個碗抹上少量豬油，放入冰箱冷凍後取出待用。将蒸熟的蓮子逐個碼滿抹好豬油的碗内，剩下的蓮子做成蓮泥，加入白糖50克拌勻，放入碗面上壓平後入籠，蒸至酥爛，倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中，再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔，疊成葵花瓣造型，最後将剩下的白糖加水溶化，用澱粉勾成琉璃芡，澆淋在葵花盤上即成。

　　冰山雪蓮

　　材料：白蓮子100克，蛋白4個，白糖100克，澱粉适量。

　　做法：把白蓮子洗淨入籠蒸熟待用。将雞蛋去黃，用蛋清抽打成蛋泡，并放上适量澱粉攪勻。将打好的蛋泡和蒸熟的蓮子加以造型，入籠蒸5分鐘，取出進行點綴，澆淋用清水、白糖及澱粉勾成的琉璃芡即成。

　　和胃養陰

　　進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響，易導緻脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。同時也可在清晨參加體育鍛煉，以散步、慢跑、打太極拳等為宜，不宜做過于劇烈的運動，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。

　　暑熱、暑濕是夏季人體常易發生的生理反應，上述三個原則是根據人體在夏季易發生的生理現象或不良症狀特點而确定的。在實際運用中還應根據當地當時的氣象條件，結合各自體質不同特點及在夏季容易出現的反應，做到靈活應變。

　　人體降火的方法

　　飲食失調引發第一把火——胃火 ­

　　典型症狀：痘痘長、牙龈腫、口角爛 ­

　　胃火分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、舌紅、少苔，這部分人一般都有老胃病的底子在，在中醫上說是“平素胃陰不足，津液虧損”，加上起居失度、勞累引起上火;過年期間占數的還是吃出來的實火，“辛辣烈酒，膏粱厚味”，表現為上腹不适、口幹口苦、大便幹硬。 ­

　　防火要領：多吃粗糧多喝水 ­

　　既然火氣是吃出來的，那麼對付也要從吃這個源頭上抓起。 ­

　　新版《中國膳食指南》剛說到我們吃粗糧吃得不夠，陳教授也強調，多吃粗糧可以預防胃火。貪吃辛辣、燒烤等刺激性食物，會使脾胃受損，内蘊化熱，嚴重者口角會出現糜爛。對這樣的“火”應多吃豆類、小米等粗糧和綠色新鮮蔬菜等，增加進食品種。其次是要多吃清淡食物。節日裡許多年輕人睡得比平時少，虛火上升，很多女孩子還喜歡一邊玩一邊吃，瓜子、花生、巧克力等零食不離手，體内熱量堆積太多，臉部發出很多痘痘。這樣的“火”源自内熱，所以吃得越清淡越有利于皮膚狀況的改善。此外，多喝水是個好習慣，可以加速身體的新陳代謝。 ­

　　降火食方：百合綠豆粥、荸荠藕汁湯 ­

　　百合綠豆粥：百合與綠豆的清熱解毒和降火能力是得到大家公認的，綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。常食百合有潤肺、清心之效，可止咳、止血、開胃。做起來也比較簡單。将綠豆和百合煮15分鐘後，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合适後即可，适當加入冰糖。 ­

　　荸荠藕汁湯：選荸荠和鮮藕各250克，一起煎湯後，加入适量冰糖。分三天吃完，有潤胃涼血降火的功效。 ­

　　經常熬夜引發第二把火——肝火 ­

　　典型症狀：頭痛頭暈、睡眠不穩、愛發脾氣 ­

　　經常熬夜會打亂人體正常的作息時間，肝髒不能如期休息和排毒，于是隻好加班加點将體内積存的雜質和毒素清除，這無疑加重了肝髒本身的負擔，肝火也就随之“點燃”。難怪有些人在長假期間脾氣見長，其實跟沒睡好大有關系。 ­

　　還有些肝火會表現為頭痛頭暈、耳鳴、眼幹、口幹舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚等。 ­

　　防火要領：穩定情緒、充足睡眠 ­

　　對于血壓高、平時性子就比較急的人，要注意防範肝火來襲。這在中醫上被稱為“陽氣素盛”，盡量不要生氣，“怒易生火，易傷肝髒”，會引起肝氣在體内堆積，從而導緻肝氣易結，氣血不暢。防肝火，睡眠是很重要的一點，每天晚上12點前盡量入睡，如果做不到不熬夜，那麼之後一定要補足睡眠。 ­

　　要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放松，一些簡單的藥材或食物也有助于清火，肝火旺盛的人，要多吃些木耳、菊花和蓮子這樣偏涼的食物。少吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免“火上澆油”。 ­

　　降火食方：豬肝炒木耳、枸杞菊花茶 ­

　　俗話說吃什麼補什麼，對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。選木耳約40克，豬肝240克。 ­

　　木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲;豬肝洗淨抹幹再切成厚片，加入腌料腌約10分鐘;鍋燒熱，放2湯匙油，爆香姜片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。 ­

　　預防肝火上升，也可喝枸杞菊花茶，方法如下：枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，适用于經常用腦者。 ­

　　結語：通過大家對上文的學習我們不難發現，小滿時節由于天氣悶熱潮濕所以飲食上我們應該以清淡為主，所以大家在這個時期飲食上應該少吃那些易上火的食物。另外大家還要合理調整好自己的睡眠起居狀态。

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