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為什麼面包糠會炸黑

生活 更新时间:2024-12-16 13:48:27

為什麼面包糠會炸黑?面包糠會炸黑的原因:油溫過高在炸制面包糠時應該控制好油溫,大約7-8成熱時放入食物,火候為中大火,炸至金黃即可這樣炸出的食材形狀完整、顔色金黃,外酥裡嫩,下面我們就來說一說關于為什麼面包糠會炸黑?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

為什麼面包糠會炸黑(面包糠會炸黑的原因)1

為什麼面包糠會炸黑

面包糠會炸黑的原因:油溫過高。在炸制面包糠時應該控制好油溫,大約7-8成熱時放入食物,火候為中大火,炸至金黃即可。這樣炸出的食材形狀完整、顔色金黃,外酥裡嫩。

面包糠:面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海産品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫幹制後,再經過均勻粉碎而來的。

面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

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