導語：随着經濟水平的不斷發展，人們的生活質量和精神水平也得到了一定的提升，在快速經濟發展的條件之下，大家對于食物的要求也在不斷提高，大魚大肉似乎已經成為了每個家庭餐桌上的常見身影。

對于很多人而言，肉類食物幾乎每個人都在吃，于是為了方便，很多人在購買時就可以購買很多存放在冰箱裡，這樣可以省去購買的時間。

而冰箱的儲存也給我們的生活帶來了很大的便利，不僅可以幫助保存食物，也可以延長保質期，但是很多人卻認為長期吃久動的肉類食物會緻癌，那麼這是真的嗎？

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長期吃久凍的肉會緻癌？

很多人都認為久凍的肉是“僵屍肉”，這種肉指的是冰凍多年，然後銷往各地的冷凍肉，這些肉大部分是走私産品，質量和安全無法得到保障。

除此之外也存在着黑心商家，把僵屍肉采購回去使用一些食品添加劑或者是非法添加物對食物進行調味和加工，然後讓這種肉無淚變成其他的美味。

若是經常去吃這樣的肉，就會容易增加身體中毒的問題，也會容易帶來一定的健康損傷。

其實通過正規工廠生産的加工冷凍肉肉類在低溫的環境之下進行儲存，其中的微生物本身已經停止生長和繁殖，而斜生化反應也已經停止進行，并不會給身體健康帶來危害。

但是除了食品的安全問題以外，長時間的冷凍會容易使肉類食物當中的水分物質存在着一定的蒸發某些成分，還有可能會發生氧化反應，這會使冷凍肉的口感和色澤出現遜色。

雖然冷凍肉不會緻癌，但是經常吃長期冷凍的肉會容易使免疫力下降，還會容易帶來腸胃不适，所以家裡的冷凍肉盡量不要存放太長時間，那麼肉凍在冰箱裡，多久就不能吃了呢？

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肉凍在冰箱裡多久就不能再吃了？答案來了

正是由于冷凍食品存在外觀氣味以及口感等方面的變化，所以才會設定了相應的保質期，在賞味期限當中，能夠最大程度保留肉類本身的風味口感。

根據食品安全經營科發布的公告，我們能夠了解到日常生活當中常見的紅肉，也就是我們經常吃的羊肉、豬肉、牛肉等肉類産品，最佳的保質期限為12~24個月。

而鴨肉、雞肉、鵝肉等禽類肉類最佳的保存時間是8~12個月，如果冰箱裡冷凍的紅肉類食物超出了24個月，最好是不要再去吃了。

因為随着時間的不斷推移，久凍肉當中的水分和營養會逐漸流失，同時也會滋生一些病菌和細菌，如果經常吃這樣的食物，就會容易影響腸胃蠕動，也會容易帶來食物中毒的問題出現。

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冷凍肉反複解凍會使細菌暴增15倍？

冷凍食品一般需要在小于或者是等于-18℃的條件下進行儲存，冷凍食品是不可以反複進行解凍的，這主要是由于反複解凍的過程當中會容易導緻食物營養流失，也會容易使細菌大量繁殖。

這種肉類在食用起來的話，口感也會變得比較差，最後還會有可能導緻食物裡的活性物質出現不可逆的損傷問題。

對于反複解凍對食品的危害，央視也曾經做過相關的實驗檢測，人員對一塊肉反複解凍4次，每次解凍之後都會進行一個采樣采集細菌的總數。

最後實驗結果顯示，肉類經過反複解凍4次之後，細菌總數竟然能夠是最初的15倍，所以冷凍肉最好是不要反複解凍。

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肉類食物的儲存方法，了解一下

• 若是計劃着買來的肉在幾天之内吃完的話，可以放到冰箱的冷藏室進行儲存，如果不着急吃的話，一定要放在冷凍室進行儲存；
• 買回來的新鮮肉可以把他們切成小塊進行包裝，在密封袋或者是密封盒當中放入冰箱裡進行冷藏，這樣可以提高肉的冷凍速度，也會不影響其他食物；
• 在儲存肉類食物時一定要記住，不可生熟混放，不可以放得太滿，要記得通風通氣，熟食在上，生食在下。

結語：總體而言，肉類食物最好是買多少吃多少，盡快吃完才是最好的狀态，如果想要冷凍肉，在冷凍的過程當中也要避免反複解凍，把需要冷凍的食物分成小袋裝，好吃一點拿一點，這樣才可以更有效的保持食品安全。

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