冬至時陽氣初生，火力方微，飲食養生宜順應體内陽氣潛藏，飲食性味宜減鹹增苦，補理脾胃。在飲食選擇上，可以選用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品來滋養髒腑，可多吃核桃、芋頭、枸杞、海參、羊腎、益智仁、杜仲等補益肝腎之品，也可結合藥膳進行調補。

　　枸杞海參豬肉餅

　　原料：幹海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。

　　做法

　　1、精豬肉洗淨剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。

　　2、海參用清水泡發，洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。

　　3、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋内留少許油，将海參入鍋中略煸一下，加适量水，放入肉餅共焖，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。

　　功效：補肝益腎。

　　羊肉炖蘿蔔

　　原料：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽适量。

　　做法

　　1、将紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，并于沸水中焯去血水備用。

　　2、沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入蘿蔔，焖至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。

　　功效：益氣補虛、溫中暖下。

　　參歸羊肉湯

　　原料：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。

　　做法

　　1、将羊肉洗淨，斬成小塊。

　　2、其餘用料洗淨，生姜拍爛，備用。

　　3、全部用料放入鍋内，加适量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。

　　功效：健脾補肝腎。

　　複元粥

　　原料：懷山藥50克，肉苁蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各适量。

　　做法

　　1、将羊脊骨剁成數段，用清水洗淨。

　　2、羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。

　　3、把山藥、肉苁蓉、菟絲子、核桃仁分别洗淨，一起裝入紗布袋内系好。

　　4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘淨，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火炖至米爛粥稠為止。

　　5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

　　功效：溫補腎陽。

　　九仙糕

　　原料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

　　做法

　　1、将蓮子用溫水泡後去皮、心，然後将山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋内，加适量清水，大火燒沸後轉小火煮30分鐘，去渣留汁。

　　2、把糯米粉、白糖放入盆内，加藥汁揉成面團，做成糕，上籠蒸30分鐘即成。

　　功效：補虛損、健脾胃。

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