腿骨藕湯怎麼做?骨頭用清水浸泡出血水,浸泡約1個小時左右,中途可換幾次清水,我來為大家科普一下關于腿骨藕湯怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
骨頭用清水浸泡出血水,浸泡約1個小時左右,中途可換幾次清水。
蓮藕削皮,切滾刀塊,有的藕孔裡有污泥,用清水沖洗幹淨,用撒少許鹽,抓勻,腌30分鐘。
鍋熱後倒少許油,放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒,再加少許鹽翻炒。
炒至肉變色,肉質發緊時,倒入砂鍋中,加入清水至鍋的六、七分滿,開中火燒開。
水煮開翻滾後,沿鍋邊撈出血沫。
倒入蓮藕,用勺翻動下,把蓮藕和肉都翻勻,中火煮開湯後,轉小火煨2小時左右,至藕粉即可,調入少許鹽,胡椒粉即可出鍋。
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