立秋的節氣，立秋之後天氣逐漸會轉涼，但是也要預防“秋老虎”的帶來的暑氣和燥熱。立秋之處暑氣未盡，但早晚溫差大，容易造成使人體免疫力降低，并且人體處于秋季幹燥的環境中很容易出現“幹燥症”。所以，秋季養生應該以滋養津液為主，多吃潤肺清燥、養陰生津的食物為主。今天，小編就帶大家看看在這夏末入秋之初該吃點什麼來養生。

　　一、山藥排骨

　　很多的滋補食材，食用過後很容易出現上火，尤其是在秋季。所以，很多的滋補的食物都需要和山藥一起制作，從而起到滋補的作用。

　　山藥可以滋補細胞、強化内分泌生津補液的作用，并且其中含有有益于身體的維生素、微量養生可以補腎、健脾胃和抗衰老。

　　1.薏米山藥排骨湯

　　雖然是夏末秋初之際，但也還要注意祛濕，體濕沾惹寒氣造成身體傷害。薏米屬于祛濕首選。

　　材料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜和調味品。

　　做法：a.将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透。

　　b.薏米和排骨一同煮爛後，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調味即可。

　　功效：具有滋陰補腎、健脾潤肺、潤澤皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合濕熱痰滞和皮膚粗糙者。

　　2.山藥蘿蔔排骨湯

　　蘿蔔素有“小人參”的美稱，在民間更有“蘿蔔一味，氣煞太醫”等說法。在《本草綱目》中提到蘿蔔：“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，具有清熱生津、涼血止血、消食和順氣化痰等作用。我們這裡選用的蘿蔔為白蘿蔔，并且不去皮，因為蘿蔔幾乎所有營養都在蘿蔔皮中。

　　材料：排骨、白蘿蔔、山藥、蓮藕和生姜等調料。

　　做法：a.排骨焯水過後放置鍋中，加入清水，添加蔥姜等調料炖煮，炖煮15分鐘。

　　b.将山藥、白蘿蔔和藕斷加入到排骨中，再進行炖煮15分鐘。然後調制小火焖至半小時左右，然後加入食鹽和胡椒等調味。

　　功效：可以滋陰潤燥、補脾腎，尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的“幹燥症”，延緩皮膚的衰老。

　　二、秋季養生粥

　　粥是我們常吃的食物，很多食物都可以制作成粥來食用。熬粥時上層出現的粘稠狀的“米油”具有很強的滋補作用，能夠補中益氣、健脾胃和養顔等作用。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不會造成脾胃負擔。其次，粥中含有大量的水分可以潤腸道，防治便秘。再有，粥可以緩解喉嚨幹澀，滋潤喉嚨。

　　1.百合杏仁粥

　　秋季容易出現燥熱，并且秋燥傷肺。所以，入秋之初适宜吃一些潤肺生津、止咳的食物。并且百合屬于白色食物入肺，其中含有粘液物質，可潤肺清熱。而杏仁具有潤肺、止咳，治療幹咳等作用。

　　材料：百合、甜杏仁、粳米。

　　做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鮮百合。可以根據需要加入冰糖或紅糖。

　　功效：潤肺止咳、安神清心。

　　2. 菊花粥

　　菊花是屬于秋季的花，用在秋季進補最好不過。雖然在初秋之時還沒有現象菊花，但是可以取幹菊花來制作。

　　菊花性味甘、苦、微寒，如肺經和肝經，具有疏風清熱、清肝明目等作用。适合秋季肝火上旺，肺熱咳嗽等。

　　材料：菊花、粳米或大米、糖适量。

　　做法一：将菊花去蒂，切成細末和粳米同煮，先用武火燒開，然後調制小火慢熬。

　　做法二：将幹菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用時可以添加白糖、紅糖等。

　　三、秋季養生家常菜

　　1.花生拌芹菜

　　芹菜具有很多保健養生作用，其中含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維等。具有鎮定安神、防治三高、清熱解毒和治療便秘的作用。而花生，具有益氣補血、補充人體蛋白等作用。

　　材料：花生米、芹菜、鹵菜用料、涼拌調理。

　　做法：a.将花生和鹵料放在鍋中同煮，小火煮30分鐘，撈出待用。

　　b.将芹菜切段焯水，撈出後用涼水冷卻，再喝花生米一同加入調味料攪拌。

　　這裡要注意芹菜不要熟過了，因為炒制和熟過的芹菜營養價值低，失去了降壓的作用。

　　2.炒雙菇

　　菌類具有很高的食用價值和藥用價值，被稱作長壽抗癌食物。可以增強身體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

　　材料：蘑菇(或杏鮑菇)、香菇、胡蘿蔔、調味料。

　　做法：a.香菇提前泡發，切成薄片。蘑菇和胡蘿蔔同樣切。

　　b.熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿蔔一同炒制，最後加入水燒開，調味勾芡即可。

　　功效：益氣滋陰、增強免疫力、抗衰老。

　　結語：站在夏季的尾巴上，不能忘記避暑。而處于立秋之初除了避暑之外更重要的是要做好潤燥滋陰的工作。上文中我們為大家介紹了幾款适合秋季的湯、粥和家常菜等。通過平時的飲食我們也可以做到潤燥益氣、強身健體。

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