冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過後，一年中最寒冷的天氣就要來到。立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至要吃什麼呢？冬至的習俗有哪些？下面介紹一下冬至美食，嘴饞的你，冬至的這些美食你吃了嗎？

　　冬至要吃什麼

　　不同的節日一般都有不同的吃俗。一說到吃，曆史就十分悠久。冬至吃什麼？各地風俗不同，吃的也不一樣，為什麼要吃這些，說來都頗有淵源。

　　北方：餃子和馄饨

　　在北京，有句諺語叫“冬至馄饨夏至面”。對于有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和馄饨的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。

　　不過不同地方的人們對馄饨的稱法不一樣，廣東人把馄饨稱為“雲吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。

　　江南：湯圓

　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘于盤中祭祖。

　　甯夏：“頭腦”

　　銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——“頭腦”。

　　五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後将蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，入味後将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

　　浙江：荞麥面

　　浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做荞麥面吃。習俗認為，冬至吃了荞麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

　　台灣：九層糕

　　在我國台灣，還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前後約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。

　　福建：搓丸

　　“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。”這是關于冬至的一首兒歌。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

　　“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊歎不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有财氣，俗稱“做雞母狗仔”。

　　貴州：狗肉

　　冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉，覺得味道特别鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之說。現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，民間至今有冬至有進補的習俗。

　　冬至美食有哪些

　　“冬至大過年”，不少人很重視冬至的習俗，那麼冬至吃什麼呢？除了我們知道的湯圓、餃子外，冬至這天還有很多傳統美食。到底冬至節吃什麼？小編為您介紹一下冬至節氣的美食。

　　1、馄饨

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。冬食馄饨，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。

　　2、餃子

　　十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。為了是餃子味道鮮美，盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

　　3、釀酒

　　冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，後勁頗足。

　　4、姜母鴨

　　冬至吃姜母鴨，它具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋補。

　　5、年糕

　　冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

　　6、湯圓

　　吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

　　7、杏仁

　　其鈣含量是所有堅果之冠。它是一味常用的古老中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用。

　　8、核桃

　　有防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。

　　9、栗子

　　有“幹果之王”的美譽，是一種“味美價廉”的滋補良藥。栗子味甘、性溫，健脾和胃、活血止血的功效，适用于腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。但栗子一次不可多食哦！

　　10、榛子

　　有着獨特的保健功效。榛子性平，味甘，入脾、胃經，有調中，開胃，滋養氣血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形體消瘦、病後體虛、視物不明的人。

　　11、花生

　　蛋白質含量非常豐富。經常食用有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果，對心腦血管也有益。

　　結語：冬至在養生學上是一個重要的節氣，在美食養生的同時，也要注意保護身體，千萬不要生病哦！尤其是在這個最寒冷的季節裡，患心髒和高血壓病的人往往會病情加重，所以一定要注意保護自己身體哦！

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