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小雞炖蘑菇介紹

生活更新时间:2025-01-19 22:25:50

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）1

家常版的，可能不那麼正宗。小雞炖蘑菇是一道充滿着東北濃郁鄉土氣息的一道炖菜，同時也是東北人招待貴賓的美味佳肴。小雞炖蘑菇選用東北最珍貴的榛蘑與鄉下散養的笨雞，小火慢慢炖煮。當雞肉的醇香遇上榛蘑的鮮美，一鍋味醇湯濃、營養滿分的炖菜，成為東北白山黑土間必不可少的經典菜肴作者杜鵑花美食 5x興趣社區

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）2

幹香菇提前2小時用溫水泡發備用。

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）3

備用姜和大蒜

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）4

冷鍋冷油放入花椒，小火2-3分鐘爆出香味。

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）5

然後放入雞肉翻炒。雞肉不用焯水，剁大塊後加料翻炒即可

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）6

然後小火慢炒雞肉2-3分鐘後加入老姜和大蒜以及大料。

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）7

加入老抽在翻炒2-3分鐘

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）8

加入适量開水。

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）9

然後轉入砂鍋，加入1勺白酒，小火加蓋焖煮2-3個小時。老母雞肉質比較結實，需要煮的時間比較久，普通的雞肉估計30-40分鐘就可以了。

小雞炖蘑菇介紹（天王蓋地虎小雞炖蘑菇）10

出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。還可以泡些粉條在出鍋前加入砂鍋裡。出鍋後還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！

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