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芹菜怎樣做既方便又好吃

生活更新时间:2024-12-26 20:08:29

　　芹菜我隻服這樣做，家裡20年的老保姆教我的，酸辣爽脆還解膩。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

　　芹菜怎樣做既方便又好吃（芹菜我隻服這樣做）(1)

　　芹菜相信咱們很多朋友在家裡，隻會炒着吃，最多也就是當作餡料包個包子，但是這種做法你吃過嗎，說實話，這是一個我朋友跟我說，他家裡的保姆交給他的腌芹菜的做法，酸辣爽脆還解膩，正适合初春這個季節來吃，好了，廢話不多說，接下來就把這個做法分享給大家。

　　芹菜怎樣做既方便又好吃（芹菜我隻服這樣做）(2)

　　首先是原材料的準備。 新鮮的芹菜五斤，胡蘿蔔一根，青尖椒兩顆，大蒜兩頭，生抽100克，陳醋100克，蚝油100克，辣椒油适量，白糖50克，精鹽20克。

　　接下來是制作過程。 1、首先，咱們将新鮮的青菜五斤，摘去芹菜葉，芹菜葉可以留着包包子，然後咱們将比較粗的從中間切開，然後下鍋開水下鍋，燙十秒鐘就可以撈出來了，時間切記不要過長，否則芹菜就沒有脆嫩的口感了。

　　芹菜怎樣做既方便又好吃（芹菜我隻服這樣做）(3)

　　2、接下來是最重要的一步，兌腌芹菜的腌汁，碗中放入白糖50克，精鹽20克，生抽100克，陳醋100克，蚝油100克，将胡蘿蔔一根洗淨後切條，放在盆中，青尖椒兩顆同樣切條，大蒜兩頭剝開輕輕拍散，放在盆中，然後再加入适量的辣椒油，接着将其攪勻成無顆粒狀備用。

　　芹菜怎樣做既方便又好吃（芹菜我隻服這樣做）(4)

　　3、然後咱們将煮出來的芹菜，用清水沖涼，沖涼後一定要控幹水分，否則腌芹菜保存的時間不長，控幹水分後，放進腌汁裡，放上保鮮膜，放冰箱裡腌制八小時之後，再拿出來吃，口感冰涼酸辣開胃解膩，特别适合夏天配着大米粥或者當成小涼菜來吃，大家在家裡試試吧

　　芹菜怎樣做既方便又好吃（芹菜我隻服這樣做）(5)

　　接下來是制作要點。 1、這道菜的腌汁比例詳細真實，不但可以腌芹菜，也可以用來腌制菜花根，白蘿蔔和黃瓜，大家照做即可，這是按照五斤的芹菜為例的，大家在家裡照做即可。

　　2、芹菜焯水的時候，一定要加入一勺精鹽，這樣燙出的芹菜更綠更脆，更有食欲，這一點，大家也一定要記好。

　　3、除了紅蘿蔔和青尖椒，如果喜歡特别辣的朋友，也可以把胡蘿蔔換成小米辣，這樣風味更佳。

　　好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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