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食鹽裡都含鈉嗎

生活 更新时间:2024-09-27 12:03:48

食鹽裡都含鈉嗎(鈉與食鹽是一回事嗎)1

鈉是礦物質的一種,是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時,易罹患高血壓;攝取太少或缺乏時,會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從天然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得,而其最主要的來源是食鹽,食鹽中約含有40%的鈉,即1g食鹽中含有400mg的鈉。食鹽是由鈉離子和氯離子組成,其化學名是氯化鈉。

食鹽裡都含鈉嗎(鈉與食鹽是一回事嗎)2

正常人體内鈉的總量按每千克體重計約為1g。其中 47%的鈉離子存在于骨骼中,44%存在于細胞外液中,9% 存在于細胞内液中。人體内水量是相對恒定的,主要是依靠鈉離子調節,即鈉多則水多,鈉少水也少,所以攝入太多的鹽容易水腫(人體多餘的鈉90%通過腎髒排出)。

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健康成人鈉的安全而适當的攝入量為每1100~3300mg。根據世界衛生組織和中國營養學會的建議,成人每天攝入的食鹽應控制在6g以下。

除了食鹽之外,很多調味品中含有鈉。

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資料來源:透析患者飲食營養治療

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