丨本文由小陳茶事原創

　　丨首發于頭條号：小陳茶事

　　丨作者：村姑陳

　　《1》

　　第一次聽說“茶道六君子”的時候，吓了一跳。

　　當時就對喝茶這件事肅然起敬。

　　喝茶原來這麼講究，喝茶原來這麼有文藝範兒。

　　要知道六君子，是曆史課上學到的，赫赫有名的人物。這茶道的六君子，究竟何德何能，能在茶界與他們相提并論呢？

　　中國人慣會排名排輩的，比如，著名的竹林七賢。

　　竹林七賢，是魏晉時代的七位奇葩，不，七位著名的有才華的人：嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎、阮鹹。

　　這七位高人，經常在山陰的一座竹林子裡開Party，唱歌，喝酒，評點時事，恣意狂放，就是那種“原諒我不羁放縱愛自由”的現實版。

　　人們祟敬他們，狂粉他們，于是，給他們起了個綽号——竹林七賢。

　　在這個名号裡，七，是因為這個小團體，總共有七個人。

　　賢，是指他們都分别具有超人的才華，且學識淵博，品行端莊，德行高尚。

　　賢人，與君子，在德行範疇上，是共通的。

　　那麼，我們的“茶道六君子”，便應該是六樣極為風雅的，輔助泡茶的，能讓喝茶變得更為風雅的物件了。

　　《2》

　　第一次看到六君子實物，是十幾年前，還很小，跟老爹出去喝茶談事，在一家裝修得古色古香的茶館裡。

　　茶藝師拿出一個長長的整竹根摳的竹筒，裡面插着同樣是竹制的夾子，竹簽，竹勺，毛刷子。

　　很古樸的感覺。

　　一下子就像是回到了紅樓夢的場景，還沒有抄家流放的時候，還是花團錦簇鐘鳴鼎食的時候，遠親劉姥姥來打秋風，鳳姐借機遊園子辦酒席哄賈母高興，一大家子人坐在湖邊的亭子裡，行酒令，吃酒。

　　劉姥姥逗趣，說小杯子秀氣，鴛鴦就拿來整套竹杯摳成的大杯子，說，你可吃得了這一缸？？

　　當場就笑倒了一片人。

　　這種竹子，出現在賈府這種公候府第，确實是很不協調的。但出現在裝修古典的茶館裡，就很“巴适”了！

　　伸手把那竹根子摳的竹筒握在手上，默默地感受它的拙笨古韻。

　　茶藝師看我愛不釋手，便想整套送給我，被老爹阻止了。

　　把那幾樣插在竹筒裡的工具一件一件拿出來，放在桌子上細細撫摸，它們表面打磨得極為光滑，纖維紋理細密，有溫潤之意。

　　茶藝師一一為我講解：尖的是茶針，用于通堵之用。當泡茶的時候，碎茶葉子堵住了茶壺的出水口，便要用茶針疏通。

　　小的茶勺，是拔茶葉用的。把茶罐子裡的茶葉，拔到蓋碗或者茶壺裡。

　　茶夾，是夾杯子，夾壺蓋用的。

　　茶濾，是過濾茶渣用的。避免茶渣掉到茶湯裡，影響湯水的清澈度與美觀度。

　　茶刷，是刷壺或者清潔茶盤用的。

　　彼時，還流行濕泡法，幹泡法還沒有成形。

　　濕泡時，容易讓茶葉裡的茶渣随着出湯，傾倒入茶盤，幾沖下來，茶盤上必然會散落下一些碎茶葉，影響整體美觀，于是，就需要茶刷，把這些碎茶葉清理到角落，再用茶夾，把它們夾出茶盤。

　　《3》

　　茶刷除了清潔作用，還可以養壺。

　　泡茶的時候，拿一把紫砂壺擺在邊上，燒得滾燙的水，倒進茶壺裡，蓋上蓋子保持溫度。

　　等有了泡剩下的茶湯，便拿隻小茶盂裝起來，拿茶刷沾了這些茶湯，一下一下，去刷那隻紫砂壺。

　　壺裡因為有熱水的緣故，壺身上的毛孔是張開的，呈吸收的狀态，極容易把茶湯吸收進去，生成盈潤的包漿。

　　刷一下，那一片壺身便濕潤了，接着，便漸漸幹涸，直至幹透。

　　然後再刷一下，幹的壺身又濕潤起來，再眼見着它慢慢幹透。

　　接着刷第三下，周而複始，始而複周。一整隻壺，便這樣慢慢刷完了。

　　時間，也很快就過去了。

　　低頭刷壺的時光，外面，早已經是紅了櫻桃，綠了芭蕉。

　　做這些不動腦子的事，在這個凡塵俗世裡享受着難得的靜谧時光，心裡一片甯靜安祥。

　　唯覺，琴瑟在禦，歲月靜好。

　　茶能修心，便是如此吧。

　　《4》

　　後來，去喝普洱茶。

　　發現，普洱茶人也在用“茶道六君子”。

　　可他們的茶桌上的六君子，卻與福建流派或者台灣茶道的六君子，有着不同——在六君子的名單裡，他們多了茶刀、杯叉，卻沒有了茶針和茶濾。

　　這種改良，是在原來的台灣工夫茶道的基礎之上，根據自己的茶葉特性，所做出的個性化的調整。

　　普洱茶，分為生熟和熟普。也分為散茶和餅茶。

　　故而，他們泡茶時，有了茶刀這種工具。當然也必須有茶刀這種工具，否則，普洱茶餅，該如何打開呢？

　　總不能像某些茶友那樣，放微波爐裡爆開，或者是用菜刀砍，兇猛的直接徒手掰吧。

　　說起撬餅，故事也很多，改天另起一篇來寫吧。

　　今天先講茶刀。

　　茶刀的加入，讓六君子的隊伍，重新做了調整。

　　茶針就退出了曆史舞台。茶濾也是。

　　當然，茶濾的退出，其實并不合理。畢竟普洱茶餅，壓得緊，撬出來是比較碎的葉子。

　　碎葉子沖泡，如果泡茶的人技術不夠，便容易讓碎葉片從蓋碗縫隙裡漏出來，進入公道杯中，影響茶湯的觀感。

　　有了茶濾，便能阻擋住碎葉子對茶湯的侵襲，給我們一杯通透晶瑩的茶湯。

　　另外，茶濾還能挽救茶湯的口感——大量碎葉片流入公道杯中之後，被熱水長時間浸泡，釋放出過量的茶多酚和咖啡堿，容易讓原本不苦不澀的茶湯，呈現出苦味和澀味來。

　　故而，對普洱茶餅而言，過濾網，還是必要的一種裝備。

　　《5》

　　然而，喝了幾年的茶之後，村姑陳發現，茶道六君子，它們居然并不指固定的六種物件。

　　它們居然有三到四種不同的版本。

　　根據茶類的不同，根據泡茶需要的不同，六君子，居然成為了不同版本的

　　“茶具組合”。

　　比如，濕泡的時候，會有一隻茶刷。

　　但到了幹泡的時代，就是現如今，茶桌上的茶刷幾乎不見蹤影了——幹泡，嚴格地控制住了茶渣的流向。

　　于是，茶桌幹淨了，沒有了水，也沒有了茶渣。

　　茶刷，就沒有了用武之地。于是退出了六君子組合。

　　比如，茶匙變大了。

　　從前，功夫茶泡法裡，有一道，叫做“烏龍入宮”，就是把鐵觀音等小顆粒狀的茶葉，用小茶匙，拔進蓋碗或者茶壺。

　　而現在流行喝武夷岩茶和福鼎白茶，在這兩種茶都是散茶的狀态下，用小茶匙，就拔不動它們了——武夷岩茶條索粗大，福鼎白茶葉張闊大，小茶匙太小，隻能換大茶匙，或者茶則。

　　茶則是新的茶道六君子裡的一員猛将。

　　它寬，大，像艘小船，能讓條索寬大的茶葉，堆積在上面，平鋪展示給客人看。

　　便于顧客端詳茶葉，看清楚條索，顔色，梗的粗細等等産品細節。

　　是新時代新茶葉品種興起之後，應運而生的新物件。

　　時移則事易。

　　茶界的網紅變了，六君子的名單，也在調整和改變。

　　抛棄不合時宜的，引入符合時代要求的。

　　方是創新進步之道。

　　《6》

　　茶道六君子，是茶桌上常見的六種工具。

　　簡單，樸實，方便。

　　沒有了它們，村姑陳會不知道該怎麼泡茶。

　　當然，它們也是在不斷變化的，也是随着每個人泡茶的習慣而改變的。

　　在不同的茶桌上，它們會有不同的組合方式。

　　它們就像是六個男仙，茶圈的F6，是不可或缺的存在，是一泡好茶的标志。

　　它們身姿修長，儀态萬方，使用起來，簡單的泡茶與喝茶，便成了一件優雅而曼妙的事。

　　工欲善其事，必先利其器。

　　當茶姑仙子在沸水沖泡下飄然而至的時候，先請這六位男仙，在一邊廂吹拉彈唱吧。

　　有了它們的烘托，茶香，會愈發清麗脫俗，茶湯，會更加香清甘活。

　　若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。

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　　版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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