腌蘿蔔皮怎麼做才不苦-tft每日頭條

腌蘿蔔皮怎麼做才不苦

圖文更新时间:2024-07-04 02:20:07

　　大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

　　俗話說得好，秋後的蘿蔔賽人參。立冬剛過沒幾天，這個時候的蘿蔔脆甜多汁，營養又滋補。冬天遇到了這菜别猶豫，像我這樣做，酸甜開胃太好吃了！

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(1)

　　要說冬天什麼菜脆甜又多汁，那麼一定指的是蘿蔔了。作為秋冬老百姓餐桌上必備的家常菜之一，蘿蔔的受歡迎程度可想而知。在民間一直把秋冬的蘿蔔比喻成“賽人參”，是一種非常适合季節性滋補以及養生的食材。寶媽家也很喜歡吃蘿蔔，尤其是自家種的蘿蔔，感覺吃起來格外的脆甜。小時候我們就經常會拔地裡種好的蘿蔔，剝掉皮後直接生吃，味道竟然不亞于鴨梨這些當季水果。

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(2)

　　蘿蔔全身都是寶，小時候的我卻不知道這一點，經常會把它們當作垃圾丢棄。其實，蘿蔔皮比肉吃起來更脆，但如果沒有處理好，确實吃起來會有一種辛辣味。别着急，今天寶媽來教大家一招，做前多加一步，就可以做出酸甜開胃的蘿蔔皮。這道菜也可以稱為涼菜或者是開胃菜，非常适合秋冬的時候食用。下面，我們就一起來看看寶媽是怎樣做的吧！

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(3)

　　酸辣蘿蔔皮

　　食材：蘿蔔皮、泡椒小半包水、泡椒8顆、生抽300毫升、蒜、紅椒（也可以用小米椒）、陳醋2勺、鹽；

　　具體步驟：第一步，準備蘿蔔皮，切的時候可以帶一點蘿蔔肉，不要隻是光光的皮，這樣吃起來的口感會差很多；切好的蘿蔔皮别急着腌，放到陽光上通風處，吹曬個半天，讓它變得蔫蔫的感覺，這樣吃起來會格外的脆；

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(4)

　　第二步，将曬後的蘿蔔皮撒上鹽，塗抹均勻後腌制30分鐘，這個過程可以殺去裡面的辛辣和蘿蔔皮的澀味，吃起來才會脆甜；腌好水的蘿蔔皮用涼開水沖洗幹淨，瀝幹水分備用；

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(5)

　　第三步，準備好浸泡的材料，将它澆在蘿蔔皮上面，再分别加入切細後的泡椒、紅椒、蒜片，腌制2個小時就可以食用啦。這菜當天做，當天就能吃。如果想要味道更濃，可以放到冰箱冷藏一下，味道更加的脆爽。

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(6)

　　酸辣蘿蔔皮的烹饪技巧：1. 蘿蔔皮辛辣味以及澀味比較重，一定要用鹽腌制并殺出裡面的水分；2. 想要蘿蔔皮更脆，一定要多加這一步，切好的蘿蔔皮晾曬半天，可以變得更脆爽；3. 喜歡吃酸的朋友，可以多加一點陳醋哦。

　　腌蘿蔔皮怎麼做才不苦（腌蘿蔔皮時多加這一步）(7)

　　腌蘿蔔皮時多加這一步，蘿蔔皮酸甜開胃，吃起來特爽脆！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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