糖尿病中餐怎樣吃-tft每日頭條

糖尿病中餐怎樣吃

健康更新时间:2024-11-27 11:46:18

劉叔是一位“吃貨”糖友，每次來醫院都會咨詢一些關于糖尿病飲食方面的知識。昨天，劉叔按照慣例住院調理血糖，向營養師問道：“醫生，我最近每天中午都會喝粥，但經過監測血糖發現，用同樣分量的大米，做成米飯吃完後血糖是正常的，熬成粥喝完後，血糖立馬就會飙升。這是為什麼啊？”

營養師回答道：“比起其他主食，喝粥确實升糖速度快一些，主要是在飯後半小時和一小時血糖升高。這是因為粥熬的時間長，大米中的澱粉會分解成短鍊的碳水化合物，如糊精。糊精比澱粉更易被人體消化吸收，會很快分解成葡萄糖，被人體迅速吸收，直接升高血糖濃度，造成喝粥後血糖會迅速升高。”

糖尿病中餐怎樣吃（糖尿病友愛喝粥怎麼辦）1

聽完營養師的回答，劉叔又笑着說：“我最近喝粥喝上瘾了，一天不喝總感覺不舒服，難道就沒有喝粥不升糖的辦法嘛？”營養師說：“糖尿病人可以喝粥，但需要遵循一定的原則，隻要掌握好技巧，是可以喝粥的。”

糖尿病中餐怎樣吃（糖尿病友愛喝粥怎麼辦）2

随後，營養師開始向劉叔講起了糖尿病人喝粥的幾個技巧。

選擇适宜的食材

糖尿病患者不要吃白米粥，建議選擇粗糧雜豆粥，如玉米粥、荞麥粥、燕麥粥、紅豆粥、綠豆粥、芸豆粥等粗糧雜豆粥；這樣的雜糧粥和雜豆粥有利于控制血糖，且不容易餓。

另外，不要在粥中添加大棗、枸杞、花生，瓜子，腰果，栗子，蓮子等含糖量高、熱量高的食物。

糖尿病中餐怎樣吃（糖尿病友愛喝粥怎麼辦）3

熬粥的時間不宜過長

在熬制粥的過程中，時間要短一些，隻要熟了即可，粥熬得越爛糊，升血糖越快。因此，熬粥時要注意盡量保持豆子的完整性，豆子、米粒越完整，消化吸收越慢，血糖越穩定。

糖尿病中餐怎樣吃（糖尿病友愛喝粥怎麼辦）4

每次喝少量的粥

糖尿病友喝粥的量要小，并要計算在每天的碳水化合物中的總量中，以免熱量超标。

幹稀搭配，勿空腹喝粥

流質食物比固體食物在胃中停留的時間要短，消化吸收快，對血糖的影響要大些。因此，首先喝粥要慢；其次喝粥時要搭配綠葉蔬菜，以一口菜，一口粥這樣的順序食用，既能攝入充足膳食纖維，又能增加飽腹感，能很好的穩住血糖。

建議：喝粥時間最好在午餐或晚餐喝為好。

糖尿病中餐怎樣吃（糖尿病友愛喝粥怎麼辦）5

注意監測血糖的變化

喝粥後，一定要注意監測血糖，尤其是喝粥後2小時血糖情況。監測血糖不僅能夠及時了解血糖情況，更重要的是自己看到喝粥後血糖升高那麼明顯，就會自我約束喝粥行為。

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