主料:河蚌、青蒜。
調料:花生油、料酒、姜、大蒜、白砂糖、味精。
步驟:1、 将取出的蚌肉洗淨,放在案闆上,用刀背将蚌邊的硬肉拍松,再用水焯燙發一下,切成薄片。
2、 放在碗内,加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。
3、 蒜苗洗淨,切成長3厘米的段。
4、 蒜搗碎成茸。
5、 姜去皮,洗淨,切末。
6、 将鍋架在火上,放油燒至七八成熱,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟。
7、 再放蚌肉片同炒幾下,下少許鮮湯、鹽、糖調好口味,湯汁燒開再炒2~3分鐘,然後加入味精拌勻,即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!