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河蚌肉怎麼炒才好吃啊

知識 更新时间:2025-12-25 07:07:15

  主料:河蚌、青蒜。

  調料:花生油、料酒、姜、大蒜、白砂糖、味精。

  步驟:1、 将取出的蚌肉洗淨,放在案闆上,用刀背将蚌邊的硬肉拍松,再用水焯燙發一下,切成薄片。

  2、 放在碗内,加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。

  3、 蒜苗洗淨,切成長3厘米的段。

  4、 蒜搗碎成茸。

  5、 姜去皮,洗淨,切末。

  6、 将鍋架在火上,放油燒至七八成熱,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟。

  7、 再放蚌肉片同炒幾下,下少許鮮湯、鹽、糖調好口味,湯汁燒開再炒2~3分鐘,然後加入味精拌勻,即可出鍋。

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