材料:甲魚、香菇、糯米、熱水、荷葉、鹽、料酒、雞精。
步驟:
1、甲魚宰殺,去掉多餘的脂肪和血水,将甲魚肉切成重約20克的塊狀;甲魚殼用熱水浸泡,去掉外皮上的一層薄膜,洗淨後切成8大塊,糯米洗淨;
2、甲魚肉和甲魚殼加入所有調料混合,腌制15分鐘;
3、将腌好的甲魚放入墊有荷葉的蒸籠内,擺放香菇,覆蓋荷葉,同糯米上籠大火蒸8分鐘,取出上桌即可。
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